Foie gras насърчава амилоидозата при мишки CuidatePlus

Съединение от гъши дроб ускорява отлагането на фибрили в различните органи, което характеризира амилоидозата. Въпреки че изследването е с мишки, те предполагат, че предразположените хора избягват тази храна.

амилоидозата

Foie gras съдържа протеинов фактор, който насърчава образуването на амилоидни отлагания в бъбреците, черния дроб или далака, както е показано в модел на мишка от изследователи от университетите в Упсала (Швеция) и Тенеси (САЩ). Тази констатация, публикувана днес в Сборника на Националната академия на науките, предполага, че гъшият дроб ускорява развитието на АА амилоидоза при чувствителна популация, заболяване, характеризиращо се с отлагането на амилоидни фибрили в различни органи, които намаляват тяхната функция, докато не им пречат.

Амилоидозата, подобно на спонгиформните енцефалопатии, са заболявания, придобити или наследствени, свързани с неправилно образуване на протеини. В тях нормалните протеини стават прионни и генерират фибриларни агрегати, които намаляват функцията на различни органи, включително мозъка. С изключение на болестта на Кройцфелд-Якоб, хранителни източници на AEF (амилоиден повишаващ фактор) или амилоиден пропелант фактор, досега не са описани.