FODMAP диета какво е това, храна, седмично меню

01.04.2020 Фонтан Клара.

Диетата Fodmap или по-точно диетата с ниско съдържание на FODMAP е терапевтична диета, тоест не диета за отслабване, а диета, която се опитва да облекчи симптоми като коремна болка, подуване на корема, газове и проблеми с редовността това може да накара човек да премине от запек към страдащ от диария, в допълнение към чувството, че системното хранене се чувства зле.

Какво представлява диетата FODMAP или диетата с ниско съдържание на FODMAP

Диетата FODMAP се състои от елиминиране на някои храни, които вероятно се понасят зле от хора, страдащи от синдром на раздразнените черва и може също така да облекчи някои симптоми на пациенти с болестта на Crohn или улцерозен колит. Тези храни също могат да бъдат свързани с непоносимост към храни. Тази диета помага за преодоляване на болки в корема, газове, усещане за подуване ..., които характеризират тези заболявания.

Както беше обяснено от д-р Хавиер Алседо Гонсалес, ръководител на секция за подвижност и функционална патология на Службата за храносмилателна система на Университетската болница „Мигел Сервет“ в Сарагоса и член на Съвета на директорите на Испанската асоциация по гастроентерология, „FODMAP е съкращението на група ферментиращи въглехидрати (фруктани, олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли), които по време на храносмилането увеличават количеството газ и течност в червата ".

Какво означава FODMAP?

F ферментиращ
ИЛИ от олиго
д дизахариди
М монозахариди
ДА СЕ de и (и на английски)
полиоли

Ферментиращи въглехидрати: Къде са те?

Фруктани като инулин, те са ферментиращи въглехидрати и присъстват в обикновени храни като пшеница или лук или праз.
Монозахариди са прости захари, като глюкоза, галактоза и фруктоза.
Дизахариди Те се образуват от обединението на два монозахарида. Най-често срещаните са захароза или обикновена захар - образувана от обединението на глюкоза и фруктоза -, лактоза - глюкоза и галактоза -, която е млечна захар, и малтоза - две молекули глюкоза.
Галакто-олигозахариди Те са вид несмилаеми и разтворими пребиотични влакна, вече присъстващи в кърмата, които в крайна сметка ферментират в дебелото черво. Те обикновено идват от млечни продукти, бобови растения, някои ядки и семена.
Полиоли са сладки алкохоли, които естествено са част от определени храни или които могат да бъдат получени от други захари.

За да изясним малко повече тези понятия, нека кажем, че ако монозахаридите и дизахаридите са захари и се характеризират с това, че са кристални, бели и имат сладък вкус, когато присъстват в по-големи молекули, т.е. когато станат олигозахариди и полизахариди, те се превръщат в нишесте и влакна и техните характеристики се променят.

Първата и най-очевидна промяна е неговият вкус, който вече не е толкова сладък. Олигозахаридите са съставени от между три и десет монозахариди и когато тялото ги прави, те могат да играят важна роля в комуникацията между клетките.

Има два основни класа олигозахариди и полизахариди, фруктоолигозахаридите (FOS), които идват изключително от растителна храна и се състоят от верига от фруктозни молекули, и галактоолигозахаридите (GOS), които са вериги от галакти и са богати на соя.

Както FOS, така и GOS, поради своите характеристики, не се усвояват напълно и тези влакна са това, което захранва чревната микробиота, особено „добрите“ (или по-малко провъзпалителни) бактерии в червата, намалявайки колонията на „лоши“ бактерии . ”(Или по-провъзпалително).

Следователно, всички тези компоненти са полезни за здрави хора, но при хора с описаните от нас проблеми те могат да причинят проблеми и следователно ниската диета FODMAP ограничава тяхната консумация.

Кой може да отиде на диета с ниско съдържание на FODMAP?

Както обяснява д-р Хавиер Алседо, „повечето научни доказателства в подкрепа на предписването на диета с ниско съдържание на FODMAP идват от проучвания с пациенти, които отговарят на критериите за синдром на раздразнените черва. Съществуват и някои данни, които предполагат полза при избрани случаи на възпалителни заболявания на червата и дори при екстрадигестивни патологии като фибромиалгия, въпреки че липсата на резултати налага да бъдете много предпазливи при вземането на решение за използване на диетата при тези сценарии. И накрая, трябва да се отбележи, че дихателните тестове за оценка на лактоза и фруктозна малабсорбция са малко полезни при предсказването на успеха на ниска FODMAP диета ".

Alcedo подчертава, че както подуването на корема, така и диарията са „много чести клинични прояви сред общата популация и може да се дължат на множество фактори или патологии, така че не е приемливо във всички случаи да се предлага хранителна промяна като решение“.

Тъй като те са общи симптоми за други заболявания, „необходимо е първо да се изключат хронични патологии като цьолиакия, възпалително заболяване на червата или малабсорбция на жлъчна сол.

Без рецепта диетата FODMAP не трябва да се спазва

Ако няма медицински показания, не е препоръчително да се прави диета FODMAP, тъй като тя изключва или силно ограничава консумацията на ценни храни, богати на пребиотични фибри, които имат благоприятен ефект върху чревната микробиота.

Нещо повече, дори и с диагноза синдром на раздразненото дебело черво, той започва, като посочва да се спазва диета с ниско съдържание на FODMAP. Д-р Алседо посочва, че първо „препоръчително е да се опитате да започнете здравословни хигиенно-диетични навици като хранене в редовно време, избягване на големи ястия и ултрапреработени храни или храни с високо съдържание на мазнини и намаляване на консумацията на алкохол. Изборното избягване на храни, които самият пациент е определил като лошо поносими, също е осъществимо, при условие, че произтичащото ограничение не е твърде широко. И накрая, фармакологични мерки като използването на спазмолитици, антидиарейни или лаксативи или в зависимост от симптоматичния профил на някои антибиотици и ниски дози антидепресанти, трябва да бъдат предписани, преди да се избере диета с нисък FODMAP. "