Фитонутриенти значението на балансираната и цветна диета - Infobae
Дали поради времето, цената или дори наличието на станциите, не всеки се храни ежедневно, както трябва. Това, разбира се, заедно с други фактори, създава тревожна перспектива. Такъв е случаят поне в Латинска Америка, където според „Панорамата на сигурността на храните и храненето в Латинска Америка и Карибите 2017“, публикувана от Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и Панамериканската организация на Здраве (PAHO), ситуацията е тревожна.
В региона общият брой на гладните се увеличи значително и в същото време, парадоксално, наднорменото тегло и затлъстяването нарастват. Тази панорама от своя страна затруднява лечението и предотвратяването на незаразни болести (диабет, сърдечно-съдови заболявания, остеопороза), които са много вредни за здравето и причиняват 70% от смъртните случаи в света всяка година. Тази и много други трудности бяха обсъдени през последната седмица на XXI Световен конгрес по хранене 2017 на Международния съюз на хранителните науки (IUNS, неговото съкращение на английски език), организиран този път от Аржентинското общество по хранене в Буенос Айрес.
Според проучване на Nutrilite Health Institute, 3 от 4 възрастни в света не отговарят на препоръките на СЗО относно приема на плодове и зеленчуци (400 грама на ден) и дори повечето възрастни трябва да удвоят консумацията ви, за да ги постигнат. Учени от компания, която предлага на пазара витамини и хранителни добавки с органични продукти, говориха на конгреса, за да обяснят новата хранителна парадигма по целия свят и да покажат "другата камбана" по отношение на хранителните добавки, които неизбежно генерират известно нежелание.
Понастоящем те твърдят, че важността е престанала да се лекува с хранителни дефицити и се фокусира върху справяне с излишъци (на калории, заседнал начин на живот, стрес, наред с други) и работа по превенция и укрепване на здравето. В тази рамка те посочват, че фитонутриентите играят основна роля. Одра Дейвис, вицепрезидент на Nutrilite за разработване на продукти за хранене и ръководител на научноизследователска и развойна дейност, модерира сесията „Фитонутриенти в храненето и здравето: от теорията към практиката“ на конференцията. Infobae говори с нея, за да научи какво представляват фитонутриентите, защо е важно да ги включите в диетата и как да го направите.
- Какво представляват фитонутриентите? За какво са те?
- Фитонутриентите са органични компоненти, присъстващи в растенията, които са предназначени да подобрят човешкото здраве. Те са полезни органични съединения, които растенията произвеждат, за да стимулират собствения си растеж и да се защитят. Терминът "фито" произлиза от гръцкия термин за растение, а "хранителни вещества" означава "животворни вещества". Зеленчуците, плодовете, зърнените култури, бобовите растения, зърнените храни, ядките и чайовете са добри източници на хранителни вещества за растенията.