Фитнес торта с кисело мляко
В света на домашното печене, пандишпанът с кисело мляко е известен, много прост и обикновено се свързва със семейни или детски спомени. Това е това, което се нарича „торта за цял живот“, въпреки че вече знаем, че колкото и да е домашно приготвено, то не е точно здравословно. Но, въпреки че все още е за случайна консумация, можем да го версираме с това рецепта за торта с фитнес кисело мляко, без странни съставки.
В тази версия ние заместваме рафинираното пшенично брашно със смлени бадеми и овес, подобряваме съдържанието на протеини също с белтъци и малко повече кисело мляко и не добавяме повече мазнина от тази на два жълтъка. За да стане сладко, препоръчвам да използвате течен калоричен подсладител, еквивалентен на приблизително 100 g захар. Други подсладители с друга консистенция могат да променят структурата на трохите.
Препоръчвам да използвате качествено кисело мляко, 100% натурално, кремообразен и по-плътен и богат на протеини, като типа skyr. Автентичният гръцки също е добра алтернатива, но трябва да прочетете добре съставките. Има много кисели млека в „гръцки стил“, които добавят сметана или сгъстители, когато истинският гръцки е по-кремообразен, тъй като изцежда по-голямата част от суроватката, концентрирайки млечното си съдържание. В противен случай можем да използваме обикновено натурално кисело мляко, но качествено.
Съставки
- Яйца (около 100 g, претеглени без черупка) 2
- Яйчен белтък 100гр
- Натурално кисело мляко (по-добре, ако е тип skyr или автентично гръцко) 150 g
- Ванилова есенция 10 мл
- Смляна канела (1/2 чаена лъжичка) 2 g
- Подсладител, подходящ за готвене (течност, еквивалентна на около 100 g захар)
- Смлени бадеми 100 g
- Овесени ядки 100гр
- Химическа мая (пропелант) (2 чаени лъжички) 8 g
- Сол 1гр
- Бадеми на руло за гарнитура (по желание)
- Допълнително смляна канела за гарнитура (по избор)