Филе от треска · Онлайн продажба за кетъринг Pescanova Fish Solutions

Техника на риболов

треска

Описание

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА И ОТКЪДЕ ФИЛЕТО НА ТРИКАТА?

Филетата от треска са избрани разфасовки от върха на морската треска Gadus.

Тази треска се лови в североизточния Атлантически океан, по-специално в норвежки и исландски води и в близост до английските брегове; чрез риболовни техники като тралове, въдици и куки.

След улавянето му филето се почиства и обработва на борда, пресният продукт се получава на сушата (произход), където се инжектира до точката на солта и се замразява дълбоко с 10% глазура, за да се предотврати влошаването на продукта по време на съхранение при замразяване . Филето от треска Pescanova Fish Solutions представя само едно замразяване, поради което запазва всичките си органолептични свойства.

За разлика от други продукти от атлантическа треска, те се открояват като първо замразени, т.е. те са претърпели само едно замразяване в производствения си процес. Също така, друг лесен начин да ги различите е чрез изрязване на парчетата. Солената треска се предлага на пазара в листа от треска (или отворена треска в пеперуда), докато солената треска се инжектира със саламура във филетата, подобно на тези на хек, но като цяло е по-голяма.

По този начин ние можем да предложим най-високо качество на кулинарните професионалисти, които използват филетата треска Pescanova Fish Solutions като основна съставка в техните ястия, осигурявайки сочност, вкус и отлично хранително съдържание.

Треската се характеризира с това, че има бяло, постно месо и интензивен и характерен вкус. Това е една от най-слабите риби, тъй като натрупва мазнини в черния дроб, а не в мускулите, това осигурява високо ценено бяло месо; и прави черния дроб, най-подходящият орган за производството на рибено масло, масло, много богато на витамини и източник на омега-3 мастни киселини.

КАК СА ПРЕДСТАВЕНИ ФИЛЕТА ОТ ТРЕС?

Pescanova Fish разтвори филе от треска са представени с кожа, за да се гарантира по този начин правилното запазване на вкуса и хранителните стойности на рибата.

На пазара се предлагат два размера, между 500-1000 грама до филетата, които надвишават килограм.

Тези филета се предлагат в главни кутии с приблизително 10 kg, освен това те получават IQF (индивидуално бързо замразяване) третиране, което означава, че продуктът е подложен на много бързо индивидуално дълбоко замразяване, като се избягва счупване във влакната, запазвайки структурата си и органолептично качество. Освен това, тъй като това е индивидуално дълбоко замразяване, то улеснява размразяването на парчетата, които искаме да използваме в кухнята.