Фалшивото чудо на пастата с глюкоманан за отслабване нито паста, нито чудо
Храните с глюкоманан стават популярни като алтернатива на традиционните тестени изделия поради техния минимален калориен прием и „засищащ“ потенциал.
Лошата репутация, която диетите с високо съдържание на въглехидрати са придобили в последно време, и манията, която сме изградили върху калориите, водят до процъфтяване на пръв поглед чудотворни храни, като паста с глюкоманан. Този продукт се използва от години в азиатската гастрономия по различни начини. Потреблението му обаче се разпространява в съседни страни като алтернатива за отслабване без спиране на храненето.
Но за каква храна говорим? Това полезно ли е за нашето здраве? Наистина ли е полезно за отслабване? Глюкомананът, както е обяснено от диетолога-диетолог Джоан Карлес Монтеро, член на Alimentacción, е хранителна добавка, получена от грудковите корени на растение, наречено конджак (Amorphophallus konjac). "Това е вид диетични фибри, които са несмилаеми в тънките черва упражнява ефект на ситост и намалява енергийния прием", коментира Монтеро.
Освен фибрите, основното твърдение, което марките използват за продажба на този вид паста, продавана под формата на юфка, ориз или спагети, е, разбира се, ниският калориен прием. "Съдържа 95% по-малко калории от традиционните тестени изделия. Нормалните тестени изделия обикновено ни осигуряват между 380 и 400 килокалории на 100 грама, докато това има само 6 килокалории на 100 грама", можете да прочетете на един от уебсайтовете, които продават тази храна.
И е вярно. Пастата, приготвена с глюкоманан, няма калории, няма мазнини, протеини, въглехидрати. С други думи, тъй като няма, на практика няма нищо освен влакна. „Фибрите са засищащи, защото абсорбират вода. Но това е всичко.Сякаш ми казвате, че искате да отслабнете, като ядете полистирол", казва Даниел Урсуа, диетолог-диетолог и автор на блога Nutrihabits." Целта, която преследваме, когато се храним, е или трябва да бъде, да се подхранваме. Глюкоманан тестените изделия не добавят нищо и следователно е много по-интересно да ядете ястие, приготвено с тестени изделия или кафяв ориз, което има много хранителни вещества, фибри сред тях и което не заблуждава стомаха ви с храна, която не допринася с нищо ", добавя той.
Друг проблем с глюкомананната паста е, че вкусът й на практика не съществува. Не вкусва като нищо. И често рецептите, които се правят с този продукт Те се допълват с всякакви мазни сосове, в които се използват ултрапреработени продукти като доматен сос от консерва, които вредят на нашето здраве и насърчават затлъстяването. "Този тип храна ни дава фалшивата увереност, че каквото и да правите, няма да напълнеете. И това е опасност", обяснява специалистът.