Фалшиво тирамису без захар и без глутен Обичам да съм добре
Трябват ви: 2 яйца, 1 еспресо, канела, пакетче сирене маскарпоне, чисто какао на прах и 200 мл сметана за разбиване 35% MG
Разделяме жълтъци от ясно, на ясно се приготвят за сняг и те са запазени в хладилника.
Добавят се жълтъците канела на вкус и Кафе експрес, подсладител също на вкус (не го добавям) и те бият с енергия.
Когато всичко е емулгирано, ние добавяме маскарпоне и смесваме.
Сега към тази добре разбита смес белтъците се добавят малко по малко по една супена лъжица и се разбъркват внимателно, без да се разбиват, за да не загубят постигнатия обем при монтажа им.
Като опция можем да налеем пръскане на Samson, Amaretto или каквото и да е сладко вино, това помага за подобряване на вкуса на кафето.
В отделна купа разбиваме сметаната с щипка сол (да, сол) и ние подслаждаме.
Една идея, така че сметаната да не е твърде скучна, е да добавите няколко пръчки канела и да я оставите така в хладилника от един ден до следващия. Може да е и боб ванилия без семената. И разбира се и клонът, и обвивката се отстраняват преди монтирането.
Тъй като е крем, ще използваме чаши или чаши сладолед, за да го представим, онзи ден бяхме толкова много, че трябваше да използвам чаши вода.
Поставихме малко от крема сирене в чашата и поръсваме малко какао с помощта на цедка, друга слой крем, още едно какао и така нататък, докато свършите (помогнете с няколко лъжици, за да го разнесете добре.
Взема в хладилника за поне 3 часа, Y. непосредствено преди сервиране поръсваме последния слой какао.