Фалшивите новини за храната
Няма суперхрани и яйцето не е лошо; захарта не причинява рак и В17 "не е супервитамин или нещо подобно"
Трябва да отделите жълтъка на яйцето от белия, за да избегнете холестерола, растителните млека са по-добри, а лимоновият сок на гладно ви кара да отслабнете. Ами не. Нито захарта е толкова ужасна, нито киноата е елексирът на перфектната диета. Испания е европейската държава, в която фалшивите новини за храна растат най-много, като представляват 30% от всички измами, циркулиращи в интернет. Други се основават на слабо контрастирани или частични проучвания. Гуадалупе Блей, ръководител отдел по хранене към Испанското общество по обща медицина (SEMG), което провежда националния си конгрес в Сантяго, разказва подробно някои от митовете за храната, които циркулират най-много в обществото.
Освен че има малко научна основа, човешкото тяло има един черен дроб и два бъбрека за елиминиране на токсините, така че не се нуждае от продукти за детоксикация за възрастни. Още по-малко тези, които се купуват опаковани. Плодовете и зеленчуците също трябва да се консумират цели. „Това, което един цял плод осигурява, не е същото като сока му“, казва Блей.
Лимоновият сок на гладно ви кара да отслабнете
Това е фалшив мит. Лимонът е цитрусов плод с витамин С, който е много полезен за организма. Но кивито или броколите са по-богати на витамин С. Проучванията, които са направени, за да покажат, че отслабвате, са правени при мишки, а също и с концентрации много по-високи от тези, които могат да бъдат в чаша лимонов сок. „Не отслабвате сутрин“, настоява шефът на SEMG.
Злокачественото яйце, което не е такова
Яйцето има много холестерол, но не преминава в кръвта. Друго фалшиво убеждение е, че ако вземем само белия, този холестерол се избягва, а освен това, тъй като има много протеини, той укрепва мускулите. На първо място, ако жълтъкът бъде премахнат, важните свойства на яйцето се губят, а освен това белтъка има вещества, които затрудняват доброто усвояване на протеините, "така че няма смисъл да се отделят". Изследване от Харвардския университет показва, че хората, които ядат повече от две яйца на ден, имат по-висок риск от диабет. Но много други изследвания показват, че консумирането на яйце всеки ден не увеличава риска от диабет или затлъстяване. Ясно е, добавя Блей, че диетата трябва да бъде разнообразна и не трябва да злоупотребяваме с никаква храна.