Фалшивите митове за млякото, на които не трябва да вярвате
Научните изследвания подкрепят консумацията на тази храна като източник на здраве, докато слуховете и псевдонауките се опитват да опетнят репутацията й с негативни и необосновани коментари.
Ненаучните съобщения за млякото предизвикват голямо объркване сред населението. Със сигурност сте чували, че млякото се угоява, че може да причини непоносимост или дори хората да не го приемат след първите етапи от живота си. Всичко това обаче е резултат от кампания за цитонамазка, която цели само да навреди на този основен елемент в нашата диета.
Според бялата книга за млечните продукти, одобрена от Испанското дружество по общностна семейна медицина (semFYC), Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) и Испанското дружество по гериатрия и геронтология, млякото е необходимо в нашата диета поради съдържанието му в калций, фосфор и протеини. По този начин много учени и експерти го виждат, заедно с неговите производни, като основна храна за нормалния растеж и развитие на костите. И въпреки че в други храни можем да получим част от хранителните му вещества, в малцина на нивото, което осигурява млякото: само една чаша съдържа около 300 mg. калций, който също лесно се усвоява от нашето тяло.
Въпреки това много се казва, че подкопава всичките му предимства. Обръщайки се към науката, можем да прогоним най-опасните митове, които могат да ни накарат да се справим без тази храна.
Това не ви прави мазнини или повишава холестерола
Едно от основните предимства на млякото е, че то е храна с адекватна хранителна плътност. Това означава, че ни осигурява хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории. Така че консумацията му в рамките на балансирана диета и здравословен начин на живот изобщо няма да повлияе на теглото ни. Освен това ФАО смята, че млякото и млечните продукти са важни за разнообразното хранене.
Освен това има обезмаслени и полуобезмаслени млека, чието калорично съдържание е още по-ниско. По същия начин на хората с хиперхолестеролемия (висок холестерол в кръвта) се препоръчва да консумират тези нискомаслени млека. Мазнините в млякото осигуряват определено количество холестерол на тялото; не е доказано обаче, че самото мляко причинява повишаване на холестерола.
Млякото е много пълноценна храна: богата на протеини с висока биологична стойност, калций, фосфор и витамини от група В.
Също така е опасно да мислим, че нивата на захарта ви могат да ни създадат проблеми. Първото нещо, което трябва да знаете е, че захарта, присъстваща в млякото, не е обикновената захар, известна като захароза, а по-скоро лактоза. Тази естествена захар осигурява енергия, подобрява усвояването на калций и е от съществено значение за развитието на мозъка, метаболизма на костите и растежа.
Също така, пиенето на мляко може да предотврати диабета. Както се събира един от последните доклади от испанската и иберо-американската фондация за хранене с одобрението на FESNAD (Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества), калцият, погълнат чрез мляко и млечни продукти, с адекватен индекс на витамин D е свързан с по-нисък риск от захарен диабет тип 2 и по-малък риск от гестационен диабет при бременни жени.