Фалшиви митове за безглутеновата диета и нейните ефекти върху здравето и теглото
- Нито ползи за здравето, нито за загуба на тегло, стига човек да не е с непоносимост към глутен.
- Въпреки че не е основен протеин за човешкото здраве, не е удобно да се прави без тази съставка без препоръка на експерт.
Разстройството, което е най-свързано с глутена, е цьолиакия, но може да повлияе и на други разстройства като синдром на раздразнените черва, нецелиакална чувствителност към глутен или алергия към пшеница.
В момента диета без глутен е израснал като социален феномен, "защото вярват, че е по-здравословен и защото е свързан със загуба на тегло, което е грешка", директорът на клиниката CINUSA и изследовател в Медицинския департамент на Университета Комплутенсе в Мадрид, Исмаел Сан Мауро. Ето защо, въпреки че глутенът не е основен протеин за човешкото здраве, не е препоръчително да се прави без тази съставка без препоръка на експерт.
„От една страна, е необходимо да се разграничат хората, които имат известна чувствителност към глутена, които ще се възползват от това без него в диетата и, за това, ясна диагноза. В този случай както за целиакия, така и за тези с чувствителност трябва да бъдат елиминирани от диетата ", добави експертът, който се обърна към този въпрос на неотдавнашен семинар, наречен„ Нарушения, свързани с глутена и техните клинични и социални последици ", организиран от д-р Schär Институт.
В този смисъл е необходимо да се прави разлика между глобална препоръка за хранене в общността за цялото население, от препоръка за възможната полза на група хора, които имат чувствителност към глутен. „Безглутеновата диета може да бъде полезна за тези, които имат особено възпалителни заболявания на червата, автоимунни заболявания, хормонални промени и може би някои неврологични промени “, обясни доктор Сан Мауро.
Основната препоръка преди да се присъедините към модата на 'без глутен' е "отидете при професионалист, защото можете да имате катастрофална диета, като консумирате или не глутен, като не проверявате дали отговаряте на хранителните си нужди. Затова трябва да отидете при диетолог или диетолог, който да ви насочи и по-късно да видите дали има препоръка за подобряване на някои ключови моменти като дерматологични патологии или синдром на раздразнените черва ", подчерта той.
По този начин, a балансирана диета, въз основа на продукти от растителен произход, където има място за тези от животински произход, с пълнозърнести храни и с минимално рафинирани и преработени продукти, "и да не изпадате в идеята, че ще премахнете глутена, защото това подобрява вашето здраве".
Непоносимост към глутен
На първо място, симптомите за откриване на непоносимост към глутен обикновено са "проблеми с храносмилането като газове, тежест, коремна болка, диария или запек, както и дерматологични проблеми, умора, промени в ритъма на съня или хормонални промени ", посочва Сан Мауро.
Най-свързаното с глутена разстройство е цьолиакия, но може да повлияе и на други разстройства като синдром на раздразнените черва, нецелиакална чувствителност към глутен или алергия към пшеница. Всички те имат общи симптоми и предвид техните последици правят ранна и диференцирана диагноза, необходима.