Фалшиви диетични митове: маргаринът е по-малко угоен от маслото

От малки бяхме обичайни слуховете, че маргаринът е по-малко угоен от маслото, но това не е вярно, а се случва точно обратното. Маргаринът е по-мазен от маслото. Това, което е сигурно е, че първото не съдържа животински мазнини, така че не повишава холестерола, което се случва с маслото. И двете съвпадат във високото съдържание на мазнини, които се съдържат, но имат различен произход, така че единият допринася някои неща в тялото, а другият - много различни неща. Пред това, за което обикновено се вярва нито един от тях не е вреден за здравето, въпреки че не е удобно да имаме обичайна консумация на тези продукти. Това не е причината да ги премахваме от нашата диета.

Маргаринът е по-мазен от маслото

И двата продукта са заобиколени от мрежа от големи фалшиви митове и легенди. Винаги се е смятало, че маргаринът е по-лош за здравето ни, но че е по-малко угоен от маслото. Двете твърдения са неверни, нито е вредно за здравето ни (с контролирана консумация), нито е по-малко угоено от маслото. Маргаринът и маслото съдържат голямо количество мазнини, тъй като те са част от групата на мазнините и маслата. Маргаринът е от растителен произход, така че има високо съдържание на мононенаситени мазнини, без добавяне на холестерол. Но при тяхното формиране те се появяват транс мастни киселини, и този тип киселина вече повишава LDL холестерола, което ние познаваме като „лошото“. Напротив, маслото е от животински произход, по този начин е с високо съдържание на мазнини и холестерол. В същото време съдържа витамини А, D и Е и има минерали като калций или фосфор.

---