Гастрономията еволюира много през годините, особено от втория век пр. Н. Е., В които се въвеждат храни от далечни места, които нарушават строгостта на републиканската диета.
Основната диета се състоеше от вино, мед, сол, гарум, олио, яйца, зеленчуци. Но хлябът беше храна за заможните класи, въведена едва сравнително наскоро (171 г. пр. Н. Е.).
От този момент нататък към брашното ще се добавя фермент или мая, въпреки че е имало и по-малко ферментирал хляб. Римляните са приемали като основна храна полента или пулментум, вид паста, направена от вода и брашно.
Три бяха основните хранения. По време на Ientaculum или закуска се яде хляб с намазан чесън, сол и понякога яйца, мляко, мед или някои сушени плодове. Обядът или прандиумът беше лек и се състоеше от зеленчуци, риба, сезонни плодове и остатъците от предишната вечеря. Вечерята беше основното ядене. До II век той се състои от полента и други традиционни храни, които вечерящите ядат, докато седят на столчета около маса.
Cookie на сайта
Използваме cookie за правилната работа на сайта и подобряване на услугата.
