Extremaduran chanfaina - Gurmé

Extremaduran chanfaina е ястие, приготвено главно от различни агнешки вътрешности, които също са придружени от месото на това животно.
Произходът на това ястие се открива в пасището Естремадура и Саламанка, където господарите възлагат на овчаря да жертва агне, за да яде и да го пече по традиционен начин.

chanfaina

Хранителна информация

Накълцайте лука и лука, за да ги запържите в тенджера със зехтин заедно с лют червен пипер и дафинов лист.
След като всичко се запече добре, извадете го от тигана и го смачкайте с помощта на миксер, докато получите паста.
Нарежете асадурилата и агнешката пола на малки, редовни парчета. Посолете и посипете с черен пипер и гответе на слаб огън в тенджера, задушете с вода и бяло вино.