Европейски или американски дъбови бъчви

Прочети > 26733 пъти

И двата вида дъб са подходящи за винопроизводство, но предлагат някои разлики

дъбови

Цевта е не само контейнер, в който да се съхранява виното, но и инструмент за направата му.

Цевта е способна да накара виното да се развива поради действието на навлизане на кислород и влиянието му върху трансформацията на полифеноли, както и приноса на някои ароматни и вкусови вещества, които дървесината дава на виното по време на фазата на стареене.

Въпреки че различни видове дървесина се използват или са били използвани за направата на бъчви, като: дъб, кестен, акация, черница, ясен, череша, сервал, бук, ясен, бреза, топола, търговско изложение, бряст, бор, ела и др. . Понастоящем дъбовото дърво е материалът, използван par excellence за производството на дървени съдове за вино: бъчви, ботуши, бокой, чани и др.,

Всъщност само някои видове дъб са най-използваните и полезни за изграждането на тези контейнери, като се подчертават два или три вида европейски дъб и няколко американски дъб. За да научите повече за дъбовото дърво, с което се консултирахме Tonnellerie Meyrieux Испания, престижна международна фирма за бандажи.

Видът дъб, използван при изграждането на бъчвите, и мястото му на отглеждане, заедно с техниките на сушене на дървесината и степента на нагряване на същия, приложени в строителния процес, са фактори от голямо значение за поведението на цевта пред виното, което остава вътре.

Понастоящем повечето кооперации добиват дъбова дървесина от контролирани ферми, където горското стопанство се практикува с внимателен процес на обработване и подбор на дърветата, който основно се състои от две фази:

Фаза на растеж, която варира от вкореняване на семената до достигане на дърветата до 100 години, като се постига диаметър около 25 см и височина от 10 до 12 метра. През този период се практикуват последователни разреждания, за да се благоприятства развитието на най-добрите екземпляри.

Експлоатационна фаза, където се произвеждат 70 до 100 дървета на хектар, достигайки развитие от 30 до 40 метра височина след 120 до 160 години, по това време те се изсичат.

Дървесината, използвана за изграждане на бъчви, съответства на долната част на дървените трупи (40%), а останалата част се използва за други цели, като например: изработка на шкафове (20%), дърводелство (10%), подове (10%), шперплат и други (20%).

Освен това за производството на бъчвите се използва само централната фракция на ствола, известна като сърцевина.

АМЕРИКАНСКИТЕ И ЕВРОПЕЙСКИТЕ