Ето защо ядките от макадамия са толкова скъпи Business Insider
Това е видео стенограмата.
Ядките от макадамия са най-скъпият в света. Чанта от половин килограм може да струва около 25 долара, почти двойно в сравнение с други ядки като бадеми, и те счупват ценови рекорди година след година. Считани за скъпоценен камък на десерти от висшата кухня с богатия си маслен вкус, ядките Macadamia са популярен деликатес и модерен внос в страни като Китай и нас. Но…
Защо ядките от макадамия са толкова скъпи? Основната причина е в бавния процес на прибиране на реколтата. Въпреки че има десет вида дървета от макадамия, само две произвеждат тези скъпи ядки и отнема седем до десет години, докато дърветата започнат да произвеждат ядки. Флоралното дърво произхожда от североизточната част на Австралия, а ядките са били консумирани от австралийските аборигени. Те кръстиха дърветата "Kindal Kindal", но британските заселници го преименуваха на Macadamia, в чест на Д-р Джон Макадам.
Въпреки че са родом от Австралия, макадамия дървета се отглеждат за първи път в търговската мрежа на Хаваите. Хавай има перфектния климат за тези видове дървета: те се нуждаят от много дъжд, богата почва и топъл климат, за да процъфтяват, което означава, че регионите, които не отговарят на тези изисквания, трябва да внасят ядки от макадамия от Хавай, Южна Африка, Америка Америка или Австралия. И как дърветата отнемат от четири до шест месеца, за да цъфтят, плодовете в крайна сметка узряват по различно време на годината. Те се събират само пет до шест пъти годишно, обикновено на ръка. Дебелата му обвивка, която често се отстранява преди продажба, затруднява различаването на узрелите от неузрелите орехи, което прави процесът на събиране е по-интензивен и скъп.