Ето как усещането за вкус оформя нашата диета

The сирене Накара ни да изглеждаме така, както изглеждаме. Според неотдавнашна статия от Калифорнийския университет в Дейвис, когато хората започнаха да създават и работят във ферми и заедно с това да изхвърлят млечни продукти извън случайната чаша мляко, черепите им се смениха. Челюстите им свикнаха да дъвчат по-мека храна (както казахме, сирене) и това придаваше различна форма на челюстите им.

нашата

Но сиренето не е единственото. В продължение на хилядолетия храната, която ядем и вкус според която ние решаваме диетата си ни помогна да оцелеем, да процъфтим и да се храним правилно и става все по-добър и по-добър, докато достигне развитието, което представяме днес като вид.

Храната на върха на пръстите ни определя вкусовете ни

Усещането за вкус се стимулира, когато хранителни вещества или други химични компоненти, които поставяме в устата, активират специализирани рецепторни клетки в нашата устна кухина. Способностите ни да вкусваме храна са се формирали през вековете от средата, в която са се движили нашите предци и от хранителните вещества, които са имали под ръка.

А) Да, първите хоминиди са живели в тропическите гори, където са се хранили най-вече с листа и плодове. Оттам отидоха до савани, където успяха да разширят обхвата на хранителните вещества на върха на пръстите си, както и лошо хранителни и опасни храни. Но с това, трябва да се дискриминира помежду им: лош избор означаваше не само възможността за поглъщат нещо токсично, но и непростимо загуба на енергия.

Вкусовете ни определяха избора ни

За това усещането за вкус е от съществено значение, тъй като е инстинктивен начин за определяне дали дадена храна е приемлива или неприемлива. В комбинация с докосване и мирис, вкусът създава аромати, това ни уведоми ако дадена храна е позната или напълно нова.

Ако е първото, можем предвиждат метаболитни последици да го погълне; ако е последното, ще сме готови да го направим определете дали ни създава добро или лошо усещане, не само пряко поради вкуса, но и поради метаболитните последици от поглъщането му.