Ето как трябва да ядем тестени изделия, според специалистите по хранене Vogue Spain
Ключове и рецепти за приготвяне на здравословно ястие с паста, богато и с по-малко калории от традиционните версии
„Животът е комбинация от магия и тестени изделия“, каза Фелини. И беше прав. A Ястие с паста може да бъде едно от най-прекрасните и приятни неща на света. Но това не означава, че трябва да бъде непростимо фестивал на въглехидратите и мазнините, базиран на рафинирани тестени изделия от пшенично брашно и ултрапреработени доматени сосове или карбонари с огромно количество бекон. С разрешение от всички тези версии - които ние също обичаме - има и друг начин яжте тестени изделия по здравословен, богат и угоен начин. Казват го диетолози, с които сме разговаряли за разработване на пътна карта за приготвяне на здравословно ястие с паста.
Инвестирайте в качествени тестени изделия
„В Испания сме склонни да украсяваме прекалено много макаронени изделия“, казва психонутристът Ициар Дигън. Поради тази причина и въпреки че няма да отречем колко вкусни могат да бъдат някои макарони с допълнително сирене, да започнете да ядете паста по здравословен начин, няма нищо по-добро от това инвестирайте в добра паста и яжте по минималистичен начин. „Една добра натурална паста, приготвена ал денте, с обикновен зеленчук, лек сос или добро масло, е повече от достатъчна“, казва експертът.
Паста ДА и паста НЕ
Въпреки че сме свикнали с традиционните тестени ястия с версии, направени с рафинирани пшенични брашна, има интересен (и здравословен) живот отвъд това. „Най-здравословните макаронени изделия са тези, направени от пълнозърнесто брашно като основна съставка, за разлика от тези, направени от рафинирани брашна с добавени трици, които са с високо съдържание на рафинирани захари, с по-малко фибри, минерали и витамини“, обяснете Лора Парада, диетолог на Къща с бавен живот. И добавете други пасти към списъка с препоръчани версии: Неразделна ориз, на бобови растения, на елда, на цял спелта, на киноа или така търсената напоследък конджак паста.