Етикетирането на светофара подобрява самоконтрола над калоричните храни Гастрономия; Вкл
Няколко проучвания посочват това етикетиране на светофара Помага на потребителите по-лесно да идентифицират най-здравословните храни, но хранителната индустрия критикува този тип етикети, тъй като счита, че те не се основават на солидни научни критерии, поради възможността това да повлияе на маркетинга на техните продукти, като се има предвид че този тип етикетиране (в случая на Европа) може да фрагментира пазара на Общността и т.н. Във Великобритания стартира системата за цветно етикетиране на храните, за да докладва за съдържанието на сол, мазнини, захар и калории, по този начин потребителите могат да по-лесно да идентифицирате най-здравословните храни за неговия състав.
Това накара няколко европейски организации и някои страни като Италия да изразят загрижеността си относно системата, която се прилага в Обединеното кралство, те се противопоставиха на това с аргумента, че е твърде опростено класифицирането на храните в три категории, червено, жълто и зелено, и че комбинацията от храни не е взета предвид в общия контекст на диетата. Дори британските компании заклеймяват този тип етикетиране. От друга страна, Европейската комисия миналата година откри процедура срещу Обединеното кралство за използването на тази система, след като получи всякакви жалби от хранителната индустрия.
Е, днес знаем за ново изследване, разработено от експерти от лабораторията за клиничен анализ Life & Brain GmbH в Бон (Германия), чиито резултати показват, че етикетирането на светофара подобрява самоконтрола върху калоричните храни или нездравословно. Проучването анализира мозъчната активност на 35 участници, като оцени хранителните етикети на продукти като кисело мляко, приготвена храна или шоколад. Бяха показани продукти с два вида етикети, този, който обикновено се използва в Европа, където информацията се отразява в грамове и проценти на порция, или чрез цветен код, т.е. етикета на светофара.
Получените резултати са изненадващи, когато участниците бяха попитани за храните, за които биха били готови да платят повече, те най-вече избраха храните, които бяха обозначени с цветовия код, но с подчертания зелен цвят (по-здравословен), нещо, което не се случи със същия продукт с конвенционалното хранително етикетиране. Също така беше установено, че продукти, етикетирани с червен цвят, карат участниците в проучването да са готови да платят много по-малко за продукта, нещо, което не е случаят с конвенционалното етикетиране.