Етикетиране на хранителни продукти; n дете; Указания за четене на оръжие
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Следвай ни в:
По-специално етикетирането на хранителни продукти за кърмачета се счита за един от най-сложните и, ако съставът вече представлява известна трудност, използването на цветни търговски наименования, отнасящи се до функционални съставки, може да обърка потребителя. След това ще прегледаме някои от тези съставки.
ДЪЛГОВЕРИЖНИ ПОЛИИНСАСИРАНИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ (LC-PUFA)
Съдържанието на протеини в храните за кърмачета намалява, за да бъде по-подобно на това в кърмата. ПАЛМИТОВА КИСЕЛИНА В БЕТА ПОЗИЦИЯ
Палмитиновата киселина представлява 25% от мастните киселини в майчиното мляко и повече от 70% е естерифицирана в позиция 2 на триглицеридите. Доскоро всички храни за кърмачета имаха триглицериди с естерифицирана палмитинова киселина в позиции 1 и 3. Палмитиновата киселина, естеризирана в тези позиции, се отделя по време на храносмилането и образува неразтворими калциеви сапуни, влошавайки не само усвояването на калций, но и втвърдяването на изпражненията.
Суроватъчни протеини: алфа-лактоалбумин, имуноглобулини и лактоферин
Около 130 различни олигозахариди в кърмата са пример за пребиотични съставки АЛФА-ЛАКТОАЛБУМИН
По-високата концентрация на алфа-лакталбумин постига по-голям принос на цистеин и триптофан. Кърмата показва вариации в концентрацията на триптофан през целия ден, като се увеличава следобед и през нощта. Специалните вечерни хранителни храни за бебета осигуряват по-висока концентрация на триптофан от дневните. Триптофанът може да предизвика и удължи съня, тъй като е един от субстратите на синтеза на серотонин и мелатонин.
Имуноглобулините са защитни сили, които са част от активния имунитет на организма. IgG се прехвърля от майката на плода по време на бременност и чрез кърмене; те са първата линия на защита срещу инфекция. IgAs се предават само чрез кърмата.
Този железен гликопротеин се намира във висока концентрация в кърмата и е част от пасивния имунитет, който се прехвърля от майката на бебето. Тази молекула има доказана антимикробна активност срещу грам-положителни и грам-отрицателни бактерии, гъбички, дрожди и вируси. Освен това има някои доказателства, че подобрява способността на бебето да абсорбира желязо, намалява инфекциите и непоносимостта към храна и насърчава чревната бифидогенна флора.
Нуклеотидите са непротеинови азотни съединения, които са част от структурата на ДНК и РНК и следователно са от съществено значение по време на растежа, освен че са основни в биохимичните процеси на клетъчния метаболизъм. Кърмата осигурява нуклеотиди и се смята, че в периоди на бърз растеж този екзогенен принос на нуклеотиди може да доведе до метаболитни спестявания в ендогенното производство и да насърчи имунитета. Проучванията, проведени при кърмачета, хранени с хранителни добавки за бебета, допълнени с нуклеотиди, показват по-ниска честота на инфекциозна диария, по-добър имунологичен отговор на ваксини, повишени плазмени нива на CL-PUFA и, в случай на новородени с ниско тегло, подобрение в растежа.