Етикети, наистина ли показват калориите в храните

Знаем, че етикетите на всяка храна са единственият ни инструмент да научим малко повече за храната, която ядем. Този инструмент обаче ни се проваля напоследък, тъй като след като научихме, че опакованите хамбургери крият информация от нас, открихме леко объркващо и подвеждащо етикетиране. Затова се питаме: Дали етикетите наистина показват калориите в храните?.

показват

Очевидно отговорът може да се намери в резултатите от скорошно проучване на Американската асоциация за напредък на науката (AAAS), показващо, че етикетите на не показват точно калоричното съдържание на храната, Те не вземат предвид калориите, които фибрите и другите бавно усвояващи се хранителни вещества могат да осигурят в тялото.

Изчислението, което в момента води до калориите, показани на етикетите, отчита само калориите, които осигуряват протеини, мазнини и хидрати, като се присвоява стойност от 4 Kcal на грам хидрат или протеин и 9 Kcal за всеки грам мазнина, който продуктът съдържа.