Естественият пробиотичен кефир; PiaSweetHome
Кефирът далеч не е нова храна; Вече овчарите от Кавказките планини носеха млякото, съхранявайки го в кожени съдове (мехови кожи или кожи), където то ферментира, генерирайки газообразно кисело кисело мляко.
Днес знаем, че кефир е една от най-богатите храни в пробиотици. Те са живи микроорганизми, които помагат за увеличаване, поддържане и подобряване на чревната ни флора, в който намираме основни бактерии които допринасят за поддържане на здравето. Дисбалансът или промяната в нашата флора има тенденция да има отрицателни последици за нея.
Както ще знаем, това е прекрасно естествен пробиотик, което осигурява отлични ползи за нашето здраве, особено когато го консумираме редовно.
Какво е кефир?
Е полизахаридна структура в които съжителстват различни микроорганизми, в чиито възли или зърна можем да попаднем в симбиотична асоциация бактерии здрави като Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus и млечни стрептококи. Ние също различаваме дрожди, като Sacharomyces delbruckii и Candida kephir, които в крайна сметка са отговорен за генерирането на алкохолна и млечнокисела ферментация.
Това е бяла или леко жълтеникава храна с еластична консистенция и желеобразен вид. Обикновено има тенденция да приема маса, която е неправилна, много характерна и се откроява като а ферментирал млечен продукт изключително богат на пробиотици.
Имам вид на кисело мляко Въпреки това, за разлика от киселото мляко, този процес на ферментация се постига чрез лакто-алкохолна реакция (лактозата в млякото се трансформира в млечна киселина и се произвеждат въглероден анхидрид и алкохол, последният в съотношение по-малко от 1%), докато това на киселото мляко е само млечно (само лактозата се трансформира в млечна киселина).
Кефир с плодове и/или зърнени храни: перфектна храна.
Млечен кефир | Воден кефир
Трябва да правим разлика между млечен кефир и воден кефир. Произходът му трябва да се намери в района на Кавказ; всъщност Мюсюлманите го познаваха като Зърната на пророка Мохамед, разглеждайки го като манна от Аллах. Колкото и да е, тя се характеризира като много здравословна храна, препоръчва се в рамките на разнообразна и балансирана диета, благодарение на богатството си както на ползи, така и на свойства.
Днес можете да го намерите в почти всички супермаркети в района на млечните продукти. Ако купите и кефира (сашета за ферментация на кефир) можеш направете у дома; Това е много интересно преживяване, особено ако имате деца, защото те виждат как расте през дните. Не забравяйте, че можете да го вземете с плодовете които харесвате най-много и с всякакви семена и зърнени култури.