Естествени подсладители, заместващи захарта Cocinatis

Благодаря ви много за оценката.

Автор: Cocinatis

Открийте следните алтернативи на захарта, откъде идват и в какво количество да ги добавите към нашите рецепти.

Много пъти търсим алтернатива на захарта, която ни предлага сладък вкус по здравословен начин. Грешката да свършим с химическите подсладители е често срещана, когато можем да изберем други естествени подсладители.

Със сигурност някои от следните подсладители са ви познати и може би някои други, които все още не познавате. Имайте предвид, че цената на повечето от тях може да бъде значително по-висока от тази на захарта и някои от най-често срещаните подсладители.

Събираме ви серия от естествени подсладители че може да ви бъде интересно да замените рафинираната захар в рецептите за сладкиши.

1. Скъпа, великата класика

Медът е една от най-популярните природни алтернативи на рафинираната захар. Въпреки че обикновено не виждаме тортите, направени с него, тъй като текстурата не го приканва, е така широко използвани в голямо разнообразие от десерти.

Както при другите подсладители, които ще видим по-долу, именно неговата плътна и вискозна текстура може да бъде по-трудна за адаптиране в масите на някои сладкиши. По-често се срещат пандишпани, вафли, палачинки или дори торти, придружени от тази класика. Много полезен начин да придружим нашите десерти и да им придадем сладко докосване.

Съдържанието на фруктоза (което не съдържа захар) го прави много по-сладък, така че количеството, което да се използва, намалява, а заедно с това и количеството калории, в сравнение със захарта.

Той е особено интересен като заместител на захарта, тъй като е напълно естествен и освен това изпълнява същата консервираща функция като първия. Всъщност медът е за един от най-популярните вечнозелени продукти вътре в кухнята.

2. Естествена стевия

Натуралната стевия е един от най-известните и най-популярните подсладители, не само за добавяне на сладко докосване към запарките и напитките, но и за включването в приготвянето на пандишпан или много други десерти.

Извлича се от растението, което му дава името, родом от тропическа Южна Америка. Употребата му е станала много широко разпространена, тъй като не влияе на нивата на кръвната захар, което я прави много интересна опция за диабетици.

Подобно на меда, и стевията има много по-сладък вкус от захарта, така че не можем да го добавим в същото количество. Ако искате да го замените, имайте предвид, че една супена лъжица захар е еквивалентна на една четвърт от стевия на прах или 6 капки в случай на течност.

3. Сироп от агаве

Агавеният сироп е един от най-мощните варианти, подслаждащ до два пъти повече от захарта. Дори да е по-известен със своята течна версия, можем да го намерим и на прах. Формат, широко използван за заместване на пудра захар.

Извлича се от сока на листата или стъблата на агавето, подобно на кактус растение с изображение, подобно на алое вера. Произхожда от тропическа, субтропична и Карибска Америка, където се срещат всички видове тези растения.

Този подсладител се характеризира с кремообразна текстура, която лесно се разтваря, така че се адаптира добре към смутита, киселите млека и други подобни, докато няма да е най-добрият ни вариант за сладкиши. Ще трябва да вземем предвид някои фактори, ако искаме да добавим сиропа от агаве към нашите торти или бисквитки:

Намалете температурата на фурната до поне 30ºC

По същия начин, тъй като сте толкова лепкави, препоръчваме Ви винаги да използвате пергаментна хартия, за да избегнете, че както пандишпановият кекс, така и бисквитките или други остават залепнали при печене и е трудно да ги възстановите, без да ги счупите.

За да избегнем образуването на слой мазнина при печене, трябва да гарантираме, че смесете го добре с течностите или мазнините, които рецептата включва (масло или масло, например). По същия начин трябва да настояваме да го поставим във фурната, така че да не се отделя и да остане добре смесен.

4. Кленов сироп

Добре познатият канадски кленов сироп, който стана толкова популярен, тъй като го вижда във филми и сериали, покривайки класическите вафли и палачинки. Както подсказва името му, този сироп идва от кленовете (чийто лист представлява флага на Канада), от неговия сок по-конкретно.

С половината калории захар употребата на кленов сироп обикновено е по-често за подслаждане на кафе, запарки, както и извара или натурални кисели млека.