Есенна храносмилателна система - Esmaca
Много преди да започна проучвания на шиацу, имах чувството, че храната е в основата на нашето здраве, не само физическо, но и психическо и емоционално. По-късно, след сесиите с моите клиенти, рано или късно те винаги поставят един и същ въпрос: Какво мога да ям, за да бъда по-добър?
Преди повече от 15 години намерих отговора на този въпрос в макробиотиците. Тази философия се основава на най-древната ориенталска мъдрост и ни позволява да разберем нещо много важно: какъв тип енергия има всяка храна и кога е най-подходящото време да я използвам според личните си нужди. Когато започнах проучванията си по шиацу, бях щастлив да видя, че мога да комбинирам диета и терапия, следвайки същата философия, основана главно на концепциите за ин и ян и петте елемента.
В тази статия ще се опитам да обобщя основните принципи на макробиотичната диета, основни за здравословното хранене, което ни позволява да течем, и ще ви дам някои насоки за хранене и стилове на готвене, представителни за трансформациите на земята и метала, които съответстват към настоящия есенен сезон и които са свързани с храносмилателната система, от съществено значение за нас, за да усвоим, усвоим и извлечем Qi от храната.
Диета и петте елемента
Един от най-полезните и практични модели на източната философия е този на петте елемента. Той перфектно обяснява как енергията протича в природата и ни позволява да разберем как тя действа в нашето тяло и в заобикалящата ни среда, за да можем да се храним с най-подходящото качество на енергия за всеки момент от живота си. Например, през лятото е интересно да се подхранваме с енергията на огъня, ако имаме бъбречни проблеми ще използваме енергията на водата, ако дадем много на „кокосовия орех“ ще изберем енергията на земята и ако тя за нас е трудно да се откъснем от другите в живота си най-добрата енергия по това време е тази на метала.
В макробиотиците класифицираме всяка от храните според тяхната форма, размер, вкус, ефект и т.н. и го рамкираме във всеки от петте елемента. Моделът за макробиотично хранене е много по-опростен и по-ефективен от този на традиционната китайска медицина, така че е много лесно да се приложи на практика от първия момент.
През есенния сезон имаме два представителни елемента: земя и метал. И в двете най-важната система, за която трябва да се грижим, е храносмилателната система: стомаха, далака и панкреаса, червата ни .... Какви храни могат да ни помогнат? Какви начини за готвене ще бъдат най-интересни? Като терапевт на шиацу, какво мога да препоръчам на клиентите си на диетично ниво? Нека да видим всичко това в детайли.
Зърнените култури са в основата на диетата във всички култури по света. Ако погледнете която и да е хранителна пирамида във всички тях, в основата на пирамидата винаги има зърнени храни и производни. Зърнените култури ни осигуряват необходимата енергия за всеки ден, те са много богати на Qi, необходими за функциите на тялото.
Защо днес са толкова остарели? Зърнените храни се угояват? Вреден ли е глутенът за организма?
Основният проблем със зърнените култури е, че в съвременното общество те се консумират по рафиниран начин и главно под формата на брашно. Това има фатални последици за здравето. Консумацията на рафинирани зърнени култури елиминира множество хранителни вещества, необходими за здравето (минерали като магнезий, така необходими за доброто усвояване на калция, витамини от група В и др.), А също така генерира големи дисбаланси в нивата на кръвната ни глюкоза. Това означава, че нашият панкреас трябва да бъде непрекъснато нащрек, за да генерира инсулин, да пренася излишната глюкоза в черния дроб и в дългосрочен план той генерира мазнини с цялата останала глюкоза. Следователно те казват, че зърнените храни се угояват, когато реалността е, че единствената зърнена култура, която ви прави дебела, е рафинираната зърнена култура.
Що се отнася до проблема с глутена, пшеницата, която консумираме в момента, е сорт с излишен глутен, факт, който кара много хора да генерират непоносимост към тази зърнена култура. Много по-препоръчително е да се използват продукти, получени от пшеница от спелта или също от камут, много стари сортове пшеница, които са много по-смилаеми за нашето тяло.
Какви зърнени култури ще ни помогнат да подобрим здравето на храносмилателната си система? Според източната философия най-добрите зърнени култури за това са късозърнест кафяв ориз, просо и сладък ориз. Веднага след като листата на дърветата започнат да падат, ние трябва да въвеждаме тези зърнени култури поне 3 или 4 пъти седмично при всяко хранене, като увеличаваме техния дял сутрин и намаляваме през нощта. Тези три зърнени култури невероятно подобряват храносмилането ни и премахват проблеми с рефлукс, халитоза и др.
Бобовите растения заедно със зърнените култури присъстват в домовете на всички ни от десетилетия. Където и да отидете, винаги има чиния, където се комбинират зърнени и бобови култури и към които се добавят други съставки, но те са от съществено значение за здравословното хранене.