Епигенетична диета, така че да модифицирате функционирането на вашите гени с вашата диета
Всичко е записано в гените. до определен момент. Нашият начин на живот регулира неговата интензивност и начина, по който се изразяваме, затова храната играе важна роля
От десетилетия се спори дали всеки от нас има повече вроденото или придобитото, тоест, ако генетичното натоварване или културната конструкция тежат повече. От една страна, знаем, че нашият геном, генетичният материал, който наследяваме от родителите си, съдържа посланията, необходими на тялото ни да се формира и функционира през целия живот. Ние се раждаме с определени гени и умираме с тях. Не можем да ги докоснем. Също така знаем, че тези гени не са само там: те трябва да работят и за това има вътрешни механизми, които регулират точно техните функции.
Сега има и други видове механизми, които позволяват гените да бъдат модулирани в зависимост от това как е нашата среда: нашите навици и поведение могат да осъществяват повикванията епигенетични модификации; т.е. промени в начина на работа на някои гени. „По един много основен начин бихме могли да кажем, че епигенетичните модификации са просто сигнали за циркулация, които се добавят към гените; някои ще улеснят ускорението му, сякаш позволявате на автомобила/генератора) да се движи с по-висока скорост; други, от друга страна, ще забавят работата си, сякаш му казвате да намали скоростта си ".
„Нашият начин на хранене може да увеличи или намали предразположението за развитие на някои заболявания“
Кой ни дава този пример е Дейвид Буено и Торент, доктор по биология и автор на „Epigenome to change your body and your life“ (редакционна платформа). Той обяснява, че по същия начин, по който всеки човек има своя геном - набора от неговите гени, той има и свой собствен епигеном, „който е съвкупността от всички тези белези, които се правят във взаимодействие с околната среда“. За да обърка нещата още малко, се оказва и това всяка клетъчна група има епигеном малко по-различно в зависимост от задачите, които ще се изпълняват. Например, „невроните на мозъка, за да могат да си изпращат сигнали един към друг, трябва да имат някои гени активни, а други да бъдат заглушени и те го регулират, когато имат нужда. Вместо това чернодробните клетки ще активират и заглушават различни гени, защото тяхната функция е различна ".