Енергичен и богат на витамини и минерали
Кафявият ориз е по-питателен, но не много по-малко калоричен от белия ориз. Основното предимство на кафявия ориз пред рафинирания е, че той запазва обвивката, където са концентрирани повечето микроелементи и здравни свойства. По време на процеса на рафиниране се отстраняват витамините, минералите, микроелементите и фибрите.
Кафяв ориз, храна с много хранителни и лечебни свойства | Muyenforma.com
Заедно с пшеницата, ориз това е една от най-широко консумираните зърнени култури в света. Той е в основата на диетата на много страни, принадлежащи към Азия, Африка и Америка, но отглеждането му се простира практически на петте континента. Китай, Индия и Индонезия са основните производители на ориз.
Въпреки че има безброй сортове ориз, с различни размери, страни на произход, кулинарни характеристики и хранителни свойства, всички те са групирани в следните категории: късо, средно и дълго зърно. Според степента на изработване те се класифицират като: бели, неразделна, бързо, предварително приготвено ...
Енергичен и богат на витамини и минерали
| Калории | 357 |
| Въглехидрати (g) └ от които захари (g): 1.6 | 61.7 |
| Протеини (g) | 8.2 |
| Мазнини (g) └ от които наситени (g): 0,5 | 2.5 |
| Диетични фибри (g) | 14. |
| Магнезий (mg) | 110 |
| Фосфор (mg) | 310 |
| Калий (mg) | 240 |
| Селен (мкг) | 10 |
| Цинк (mg) | 1.6 |
| (g = грама, mg = милиграма, mcg = микрограма). | |
Кафявият ориз е източник на сложни въглехидрати което ни осигурява енергия за справяне с ежедневното износване на тялото. Тази енергия освобождава бавно и постепенно, така че ни държи сити за по-дълго.
Той е богат на нишесте, а също и на фибри диетична, тъй като не е рафинирана и запазва перикарпа или черупката, която покрива зърненото зърно. Следователно помага поддържайте нивата на холестерола и глюкозата стабилни и избягвайте запек.