Ендивия за контрол на теглото и напрежението - Fundación Española del Corazón

Освен нискокалоричното съдържание, този зеленчук е и важен източник на фибри, витамини и калий. Научете повече за ендивията, храна, достъпна почти през цялата година и която ни предоставя важни ползи за здравето.

ендивия

Ендивията трябва да се включва по-често в семейните менюта. И то е, че този зеленчук е добър източник на витамин А (бета-каротин), витамин С, фолиева киселина и калий. Именно поради високото си съдържание на калий, ендивията е показана в диети, предназначени да намалят цифрите на кръвното налягане, тъй като те винаги препоръчват храни с високи дози от този минерал, защото благоприятства диурезата.

Това не е единствената препоръка, която може да се даде на ендивия, тъй като е много подходяща и за нискокалорични диети, предназначени за отслабване. Към много високото му съдържание на вода, което е около 93%, трябва да добавим и ниския енергиен прием. Въпреки че като цяло всички зеленчуци имат ниска калорична стойност, ендивиите са тези, които допринасят с най-малко калории, тъй като средно парче от 150 грама има около 30 kcal. 3% от съдържанието му са фибри (инулин и слуз), с висока засищаща сила и особено полезни за чревната флора.

Освен това не трябва да забравяме фитосъединенията му, като интибин (отговорен за горчивия му вкус), танини и други флавоноиди, които са растителни компоненти, които предпазват от дегенеративни заболявания, насърчават здравето и по-доброто качество на живот.