Empurau - много скъпа риба в Малайзия Риба с необичайна диета
Местното население на Саравак в Борнео в Малайзия, Empurau е най-скъпата годна за консумация сладководна риба в Малайзия. Репутацията му за вкус и текстура достига целия свят.
Трудната за намиране репутация и бавният темп на растеж на Empurau го правят още по-търсен, добавяйки към цената на този скъп деликатес.
Въпреки че голяма част от западния свят не гледа на шарана като деликатес, великите емпурау са ценени заради богатото си, деликатно месо и твърда текстура. Empurau получава своя уникален вкус от диета със специални местни плодове, които падат от дърветата в реките.
Вкусът на емпурау често се описва като кремообразен, солен, малко сладък, с нотки на диви плодове.
И докато рибарите на Даяк в джунглите на Борнео веднъж често хващали емпурау, те го правили само за да сложат храна на масата. Днес Empurau се ловят единствено с цел печалба. Местните рибари, които познават най-добре, не биха мечтали да ядат нещо, което представлява няколкомесечна заплата!
Empurau и други ценни риби, произхождащи от Саравак, са застрашени от нерегламентиран риболов. Уловът на зрял пет килограмов емпурау е подобен на спечелването на риболовната лотария. Една риба, приготвена в ресторант, може да струва между 300 и 500 долара!
Какво е empurau?
Empurau са членове на видовете Tor tambroids, открити в цяла Югоизточна Азия, известни също като kelah или belian на малайски език. Видовете могат да бъдат намерени в Тайланд Чао Прая и река Меконг в няколко страни. Това, което прави емпурауто в Борнео специално и най-ценно, е неговата диета.
Empurau са сладководни чистачи, които се хранят на дъното. Те са всеядни, което означава, че ще консумират каквото дойде. Някои промоции се държат на диета с диви плодове, които падат от дървета, стърчащи от реките на джунглата в Саравак. Според феновете, плодовата диета на рибата е това, което придава на месото сладък и деликатен вкус, който е напълно уникален.
Empurau се считат за толкова редки и вкусни, че на китайски са известни като „Незабравимите“ (wang bu liao). Той е известен още като «Кралят на реката».
Но те не винаги се ядат. Рибите от вида tambroid tor имат ярък и привлекателен външен вид и репутация на яростни бойци. Те са се превърнали в търсени като декоративни риби, символи на късмета. В цяла Азия много видове шарани са ценени като благоприятни символи на късмета, понякога постигайки изненадващо високи цени.
Местните суеверия твърдят, че лоялният импурау понякога ще умре вместо собственика си, предпазвайки го от болести.
Ikan (произнася се „ee-kan“) означава „риба“ на малайски бахаса, поради което Empurau са известни на местно ниво като ikan Empurau .