Empanadas с черен дроб как да готвя стъпка по стъпка

Съдържанието на статията

  • Как се правят торти с черен дроб
  • Как да готвя черен дроб
  • Маса
  • Торти с черен дроб - рецепта
  • Както в съветските времена
  • Пържени
  • Във фурната
  • С ориз
  • Орск
  • С татко
  • Плънка с черен дроб - тайни за готвене

Нашите родители, баби и дядовци и баби си спомнят въздушна, топяща се в устата ароматна торта с пълнеж от черен дроб. По съветско време това печене е било много популярно, въпреки че тортите с шкембе са били известни още преди революцията. Днес много семейства са се научили да ги готвят у дома.

Как се правят торти с черен дроб

Черният дроб е вътрешността на животно, птица, която има хранителна стойност. Най-полезните органи са черният дроб, сърцето, белите дробове, бъбреците и стомаха. Те съдържат минерали и витамини. Готвенето на торти с черен дроб може да бъде във фурната, в тиган, с помощта на фритюрник или бавен котлон.

Как да готвя черен дроб

Лесно е да приготвите черен дроб за пайове, ако спазвате определени правила. Първо, избраният интериор на птицата или животното трябва да се измие под течаща вода. Често за печене използвайте сърцето, белите дробове и черния дроб. Препоръчително е тези карантии да се варят в отделен съд. Солената вода, в която се варят белите дробове, трябва да се източи след кипене, така че пълнежът на черния дроб за пайове да не е горчив.

Когато органите са готови, те се нарязват на хапки, смилат се в кухненски робот, блендер или месомелачка. Веднага можете да добавите чесън, див лук, варени моркови, пресен магданоз или копър. Мляното месо от черен дроб за пайове трябва да има еднаква консистенция. За да не скучаят ножовете в кухненските прибори и уреди, по-добре е да рециклирате черния дроб след охлаждане.

За да създадете вкусно печене, трябва правилно да омесите основата. Тестото за черен дроб се прави от живи, пресовани дрожди (можете да си купите суха мая). Те се разтварят в топла вода и контейнерът със сместа се изпраща на топло място. С пристигането на маята останалите компоненти се комбинират, сместа от дрожди се излива в тях, тестото започва, което трябва да остане. Когато започне да расте, той се мачка. Тази процедура се извършва няколко пъти. Можете да замесите тестото в купата на машината за хляб, като изпълните специална програма.

готвя

Торти с черен дроб - рецепта

В допълнение към класическия съветски метод за приготвяне на меки и ароматни сладкиши, има много други възможности за тяхното създаване. Всяка рецепта за черни торти има свои собствени характеристики. Към пълнежа се добавят различни съставки, тестото се замесва не само с прясна мая, но и със суха мая. Методите за готвене също варират, сладкишите се пържат в тиган или бавен котлон и се пекат във фурната. По-долу са дадени стъпка по стъпка рецепти, които да ви помогнат да приготвите вкусен обяд или вечеря за семейството или гостите...

Както в съветските времена

  • Време за готвене: 3,5 часа.
  • Порции на контейнер: 8-10 души.
  • Калории: 350 kcal.
  • Дестинация: вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: над средното.

Първият вариант, как да приготвите страхотна вечеря или лека закуска - торти с черен дроб, както в съветските времена. Въпреки че ястието е висококалорично, понякога можете да се насладите на меко тесто с богат пълнеж. Тази рецепта често се предава от по-старото поколение на по-младото поколение; тя е позната на мнозина от детството. За сладкиши в съветски стил ви трябват телешки шкембе.

  • пшенично брашно - 1 кг;
  • яйце - 2 броя;
  • мляко - 2 чаши;
  • суха активна мая - 10 грама;
  • захар - 2 супени лъжици лъжици
  • сол на вкус;
  • слънчогледово олио (за пържене).

  • говежди черен дроб, бял дроб и сърце: по 350 г;
  • лук - 1 глава;
  • масло - 50 г;
  • варено яйце - 2 бр .;
  • пресни зелени;
  • сол, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Загрейте млякото (до 40 ° C). Донесете мая, разбийте яйца.
  2. Добавете добре пресято брашно, сол.
  3. Смесете добре съставките.
  4. Замесете тесто, сложете в дълбока купа, покрийте с кърпа или капак. Поставете основата на топло място за 50 минути, за да втаса.
  5. Обелете черния дроб от филма, нарежете на филийки. Поставете в тиган, добавете вода и сложете на огън.
  6. След като заври, гответе няколко часа, докато готвите.
  7. Смелете охладения черен дроб с месомелачка или блендер. Трябва да получите хомогенна маса.
  8. Ситно нарязани варени яйца и лук с нож.
  9. Запържете лука в масло до златисто кафяво, добавете черен дроб, сол, черен пипер и оставете да къкри.
  10. Добавете яйца към тестото, разбъркайте добре пълнежа.
  11. Отворете и извадете тестото на масата. Навийте на топки, навийте на малки сладкиши със средна дебелина.
  12. Поставете пълнеж в центъра на всяка палачинка с вилица, защипете краищата и оформете красиви торти.
  13. Изпържете питките с черния дроб в горещо растително масло за няколко минути от всяка страна.
  14. Можете да извадите в чиния и да сервирате.

Пържени

  • Време за готвене: 3 часа.
  • Порции на контейнер: 8-10 души.
  • Калории: 380 kcal.
  • Предназначение: обяд, вечеря.
  • Кухня: руска.
  • Трудност: средна.

Рецептата за пържени питки от черен дроб в тиган е полезна за питателна вечеря или срещи с приятели. Ястието се оказва необичайно вкусно, апетитно. Меките и ефирни тестени емпанади с мек и сочен пълнеж от черен дроб няма да оставят никого безразличен. Тази рецепта използва месни карантии, тестото се замесва със суха мая.

  • леко телешко месо - 900 г;
  • телешко сърце и черен дроб - по 900 г;
  • лук - 4 бр .;
  • масло - 250 г;
  • смлян черен пипер, сол;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • сушена целина - 1 супена лъжица. л.
  • Слънчогледово олио.

  • мляко - 1 л;
  • яйце - 5 броя;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • слънчогледово олио - 180 мл;
  • суха мая - 1 пакет;
  • брашно - 1,5 килограма;
  • Сол.