Емилио Сепулведа; С 3D принтера можете да изберете какво да ядете, кога и какво съдържа вашата храна
Съоснователят и изпълнителен директор на Natural Machines, компания, която е разработила 3D принтер за храни, разказа подробно предимствата на тази технология на кръгла маса в Сарагоса, на която беше анализирана вече присъстващата храна на бъдещето.
Храната на бъдещето е тук и скоро ще можете да го приготвите в собствената си кухня, ако имате Foodini Pro, 3D принтер, разработен от каталунската компания Natural Machines, който ви позволява да приготвяте храна, използвайки триизмерна технология за печат. И много лесно, тъй като машината е много подобна на тази на конвенционалния 3D принтер, с до пет зареждащи капсули със съставки за творчески разработки. Неговият генерален директор, Jesús Sepúlveda, участва тази седмица в Сарагоса във форума за предприемачество на Agrifood.
Какъв е произходът на този проект?
Започнахме, защото един от членовете имаше веган сладкарница и по това време тортите бяха по-успешни в скандинавските страни и Обединеното кралство, отколкото в Испания. Но с торта, от която между 10% и 15% от разходите са съставките, а останалото е труд, проблемът е, че ако искате да ги изпратите извън квартала, трябва да направите специална „опаковка“, имат от замразяването на продукта, а доставката е по-скъпа от тортата. Затова си помислихме, че вместо да изпращаме тортите, защо не изпратим фабриката за миниатюри. И това сме направили. Това е нашият домашен уред, съставките могат да бъдат закупени на местно ниво, а рецепти или информация могат да пътуват онлайн. Започнахме така и след това, когато разговаряхме с готвачи и други клиенти, те ни казаха качества и характеристики, които биха искали да имат.
Можете ли да приготвите всякакъв вид храна?
Да. Отивате на пазара, купувате същите съставки, които бихте купили, ако не използвате принтера, и оттам генерирате ястията си. Това е още един инструмент в кухнята и той не замества всичко, тоест, ако искате да направите паеля, не използвате машината, а да направите и леща, но за почти всичко, което купувате в супермаркета, което е вече опаковани, да е заместител.
Естествено виждаме 3D принтер да прави винт, но все още ли сте сдържани, когато става въпрос за захранване?
Това струва, защото хората свързват печата с нещо изкуствено, а след това печатането и храната са две думи, които не си пасват добре. Ето защо обясняваме, че технологията може да се нарече каквото и да е, но процесът не е нищо повече от това, което имате, това е фабрика за храни, така че когато хората видят устройството, което работи, те го разбират перфектно. Вярно е обаче, че докато не го видите и колкото и да обяснявате, в момента е трудно за гражданите.