Елда; Укрепнете
Елдата, известна още като елда, която въпреки това, което може да означава името й, няма нищо общо с познатата ни пшеница.
Това семе е псевдозърно, което има хранителна стойност, по-висока от тази на повечето зърнени култури, които често консумираме.
В тази статия ще видим:
1- Какво е елда?
Това е псевдозърно, което за разлика от пшеницата или ръжта принадлежи към семейството на полигонацеите. Това е практически неизвестно до преди няколко години, където високите му хранителни свойства предизвикаха интереса на мнозина.
Приготвя се много лесно и е добър вариант поради количеството протеини с висока биологична стойност, фибри, антиоксиданти и не съдържа глутен. След като разберете всички ползи, които носи, ще искате да го включите в диетата си.
2- Хранителни свойства
Тази псевдозърнена култура има хранителна стойност, донякъде подобна на някои зърнени култури като ечемик или пшеница, въпреки че има някои предимства, които трябва да вземете предвид:
За разлика от останалите зърнени култури (с изключение на киноа и ориз), елдата не съдържа глутен, което я прави идеална възможност за целиакия и за тези, които се стремят да премахнат глутена от диетата си.
- Хидратира бавно усвояване
Тези видове въглехидрати са най-големите ви съюзници. Те се усвояват постепенно от тялото ви, осигурявайки ви постоянен източник на енергия и най-важното, без да произвеждат скокове в кръвната захар.
- Протеини с висока биологична стойност
Съдържа около 14 грама протеин на 100 грама сух, надвишавайки обикновено това, което зърнените култури обикновено броят. Елдата е царят на аминокиселините, тя има всички основни аминокиселини и е доста богата на лизин, аминокиселина, която е доста важна в процеса на синтез на протеини.
Незаменими мастни киселини: Омега 3 и Омега 6
Той има само около 3 грама ненаситени мазнини. Този тип незаменими мастни киселини (омега 3 и омега 6) ще ви помогнат да регулирате нивата на холестерола в кръвта.
3- Ползи от елда
Сред предимствата на консумацията на тази псевдоцерала са: