Елда, спелта, овес, ориз или нахут, други предложения за хляб- Здраве и благополучие -

Зърната са не само основата на хляба, но и на повечето съществуващи модели на хранене. Пшеницата е зърнената култура, която има най-голямо тегло в средиземноморската диета, като едно от най-често срещаните приложения е получаването на брашно за приготвяне на хляб. Съществуват обаче и други алтернативи, които поради хранителните си качества и органолептичния си профил са отлични за подобряване на диетата ни по-богата и балансирана.

овес

Съществува голямо разнообразие от висококачествени видове брашно, за да отговори на специфичните нужди на клиентите, както пшеница, така и други зърнени култури, а в последно време предложението се увеличи с производството на псевдозърнени култури и бобови брашна. Поради състава си те обикновено са придружени от други брашна или компоненти, с които може да се приготви хляб и да му придадат необходимата консистенция.

Бобови растения, друг начин за приготвяне на брашно

Освен зърнените култури, бобовите растения могат да бъдат интересна алтернатива благодарение на своите хранителни качества и тъй като, тъй като не произхождат от зърнени култури, те не съдържат глутен.

Нахутът, соята или лещата са добри кандидати за превръщането им в брашно и постигане на по-голям принос на протеини, фибри, витамини от група В и минерали като желязо и магнезий. Хлябовете, съдържащи този вид брашно, имат мека и пухкава консистенция и в някои случаи, като тези, направени с брашно от нахут, се открояват с интензивния си вкус.