Елда култура при нарастващо търсене - Големи култури
Муника Фернбендес-Апарисио 1, Клара Изабел Гонсалес-Вердехо 2, Сусана Виларисо 3, Мигел Зурита 1, Салвадор Надал 2
1 Институт за устойчиво земеделие-CSIC
2 IFAPA, Centro Alameda del Obispo
Въведение
Елдата, известна още като елда (Fagopyrum esculentum Moench), е двусемедна култура от семейство Polygonaceae, консумирана от хората в Китай от древни времена. По-късно отглеждането му се разпространява в Европа от Русия и по-късно от Европа до Северна Америка, но намалява през периода на интензификация на земеделието (Campbell, 1997; Hunt et al., 2018). Хранителната стойност на елдата е висока благодарение на доброто съдържание на протеини, висок процент на незаменими аминокиселини, благоприятни количества витамини и минерали и изобилие от фитонутриенти с антиоксидантен потенциал и способност за лечение на заболявания като кверцетин и рутин (Ahmed et al., 2013). Зърната му се консумират цели или смлени, за да се получи брашно, с което се приготвят различни видове хляб, бисквитки и тестени изделия. В Испания търсенето на елда придобива значение на пазара поради възможността за приготвяне на безглутенов хляб с брашното му, оценен от общността на пациентите с целиакия.
В допълнение към нарастващото търсене на испанския пазар, има възможност за износ в страни като Япония поради голямото национално търсене и високата регулирана цена за производство на японска територия. През 2017 г. в световен мащаб е произведена обща реколта от 4 милиона тона елда, като водещите страни в производството са Китай и Русия (FAOSTAT 2017). В Испания обработваната площ от елда се е увеличила значително през 2016 и 2017 г., през последните две години, в които има рекорди, с общо 252 и 230 хектара съответно с добив от 434 и 490 тона зърно съответно за всяка година (Фигура 1).
Кастилия-Ла Манча през 2016 г. и Арагон през 2017 г. са регионите, които са посветили най-много повърхност на отглеждането на елда, последвана от Кастилия и Леун, Каталония, Навара. Към днешна дата отглеждането на елда в Андалусия е анекдотично с един хектар, регистриран в целия ни регион (Anuario de EstadÃstica Agraria, 2017). Елдата е валидна култура за основно плащане както при дъждовно, така и при напояване, и при биологично земеделие в ОСП. Елдата е добра опция за култури, за да се квалифицират стопанствата като допустими за зелено плащане в опцията за диверсификация на културите поради много краткия си цикъл на реколта, пролетта или есента, с труд, подобен на всяка зърнена култура, и с нужда от много малко суровини. По отношение на възможностите за използване в зоните с екологичен интерес (SIE) в рамките на зеленото плащане (угари, фиксиращи азот култури, залесени площи, агролесовъдство и медни угари), елдата може да има място в традиционните опции за угар и утайки от медена роса.
При традиционните угари земеделска продукция не може да бъде получена от 1 януари до 30 септември, което би позволило елдата да се засява от 1 октомври. В нашите условия в равнината на Кордоба, елдата, засета в началото на октомври, достига обилен цъфтеж в края на този месец, но плододаването няма да бъде оптимално поради последващия спад на температурите. Въпреки това, в райони с по-мека зима, тяхната селскостопанска употреба може да бъде настанена в угар с посев в началото на октомври и събиране през декември. Що се отнася до възможността този вид да се използва като компонент на сместа от 4 вида с опрашителна ефективност за утайки от медена роса, елдата не е включена в настоящия списък, публикуван на 13 януари 2020 г. на допустимите видове, които се изчисляват като изпълними, така че угарът да бъде разглеждан като лош угар. Елдата обаче е вид с цветя, богати на цветен прашец и нектар, традиционно използвани за производство на мед и поради това биха могли да бъдат включени в този списък в бъдеще.
Причини за отглеждане на елда
В допълнение към нарастващия интерес към пазара, други фактори допринасят за превръщането на елдата в добра бизнес възможност за андалуските фермери. На първо място, краткият му вегетационен цикъл от 8 до 10 седмици и неспецифичната му реакция на цъфтеж към продължителността на деня го позволяват като пролетна и есенна култура, с възможност за сеитба в Андалусия както в края на зимата, така и в началото на пролетта. след като рискът от замръзване бъде преодолян, например в края на лятото (Fernбndez-Aparicio et al., 2019). Този кратък цикъл позволява елдата да се сее като втора култура в рамките на същата земеделска година, например зад бобови растения, царевица или зеленчуци, увеличавайки рентабилността на земеделската кампания. Това също е евтина култура за фермера, тъй като не са необходими допълнителни селскостопански операции или влагане на агрохимикали между сеитбата и прибирането на реколтата. Нуждите му от торове са ниски и се счита за подобрител на почвата поради способността му да стабилизира инертните материали и да използва неразтворим фосфор.