EL MUNDO добавка Cr; nica 457 - Дебели като монаси

Най-добрата диета е тази, която започва утре. Фразата изглежда модерна, но е двойно сложна. На първо място, защото, както е добре известно, че „утре“ никога не идва. Второ, защото не е толкова модерно. Или поне това изглежда отразява скелетите на монасите от три лондонски абатства, които трябваше да понесат в живота тежката тежест на рутината на ексцесии в хранителните навици.

добавка


Повече от 14 века преди светът да говори с гадене за диетите на Аткинс, Луната или против диета, забележителният религиозен свети Бенедикт установи около 530 г. поредица от правила, насочени към онези, които решиха да водят живота на монасите. В този кодекс на християнската строгост светецът наред с другото посочва, че за да има „необходимите инструменти за извършване на добри дела“, е необходимо „да не се посвещава на пиенето твърде много или яденето на много“.

Но според неотдавнашните изследвания на британския археолог Филипа Патрик това правило е било много трудно да се приложи за някои бенедиктински абати от средновековната епоха.

„Някои от тях са яли храна с повече от два пъти калориите, на които един средностатистически човек трябва да живее днес. Ако човек не се нуждае от повече от 2500 калории на ден, за да води здравословен живот, тези монаси поглъщат между 4500 и 6000, според нашите изчисления ”, 26-годишният учен, който от 2001 г. класифицира и проучи задълбочено Химичен състав на повече от 300 скелета, намерени в манастирите Bermondsey, Tower Hill и Merton.

Патрик, който се е заел с тази упорита работа като част от последното си изследване за докторска степен по археология в Университетския колеж в Лондон, е анализирал тези кости за следи от дифузна скелетна идиопатична хиперостоза (DISH), патология, тясно свързана със затлъстяването. „Открих в костите високо присъствие на следи от това заболяване, което засегна по-специално бедрата, коленете и фалангите им“, казва изследователят. „Тези белези правят важна разлика със скелетите на хора, които са живели по едно и също време извън манастирите, които само в няколко случая са показали тези типични признаци на наднормено тегло“, добавя той.

Костните останки, наблюдавани в тази работа, съответстват на религиозни, живели между 1066 и 1540 г. В този критичен период от западната история, който започва повече от 500 години след преминаването на Свети Бенедикт през този свят, въпросните монаси биха се предали на диета, която днес би накарала косата да настръхне при повече от един лекар диетолог.

Работата е завършена с приноса на няколко историци. "Докато анализирах костите с рентгенови лъчи и други техники", обяснява Патрик, "те предоставиха основни данни, които намериха, например, в кухните на манастирите".

По този начин записите, намерени в кухните на различните абатства, не само помагат да се обясни високото присъствие на DISH в останките на монасите, но и ясно говорят за ежедневието, което те са водили.