Екстра върджин зехтин свойства и предимства на нашите; течно злато
Екстра върджин зехтинът е основата на средиземноморската диета и съдържа множество хранителни вещества, които удължават живота и са полезни за психичното здраве.
The екстра върджин зехтин, EVOO За най-модерните това е едно от най-големите съкровища, които произвеждаме в Испания. Нашето течно злато осигурява множество ползи за тялото и е суперхрана, върху която е изградено ценната средиземноморска диета. Първите исторически препратки към неговото производство ни връщат към 4000 г. пр. Н. Е. В. в плодородния полумесец от реките Тигър и Ефрат до Нил. В момента половината от производството на сок, получен чрез пресоване на плодовете на Olea europaea, напуска нашата страна. Италия и Гърция споделят същото. Само 3% от световното производство се произвежда извън Средиземно море.
Свързани новини
Помага ни да го направим предотвратяват и намаляват развитието на много заболявания. Доказано е, че антибактериалните му свойства са ефективни например срещу осем щама на бактерията Helicobacter pylori, които могат да причинят язви и рак на стомаха. Той също така подобрява здравето на храносмилателната система като цяло, като действа като протектор срещу излишните киселини и също така благоприятства усвояването на калций и магнезий. По същия начин е доказано, че е ефективен за намаляване на болки в ставите и подуване от ревматоиден артрит, а съдържанието му в средства против стареене помага в борбата с остеопорозата и увреждането на кожата. Освен това, въпреки всички шансове, това ви помага да отслабнете.
Антиоксидантите в екстра върджин зехтина помагат за намаляване на окислителните щети, причинени от свободните радикали, считани за една от основните причини за рак. Полезно е и по това време предотвратяват сърдечни заболявания чрез намаляване на възпалението, стягане на лигавицата на кръвоносните съдове и предотвратяване на нежелано съсирване. Освен това ни помага да се предпазим от лошия холестерол или LDL. Не напразно Испанската фондация за сърце препоръчва дневна консумация от три до шест порции. И не само в сурово състояние, изследователи от Университета в Барселона показаха, че пърженото мляко също поддържа здравословни нива на полифеноли.
Междувременно в Испания разработихме ново обогатено зехтин, което е още по-добро за нашето здраве. Той е изготвен от Групата за биоактивни съединения, хранене и здраве на Института за мазнини (IG) към Висшия съвет за научни изследвания (CSIC) в Севиля. Доказано е, че е полезен като функционална храна за профилактика на захарен диабет тип 2.
Сякаш всички тези свойства не са достатъчни, той е и наш съюзник за предотвратяване на ужасни заболявания като невродегенеративни. Изследователи от университета в Хаен са определили невропротективен капацитет на тирозола, едно от фенолните съединения, присъстващи в зехтина, предвид патогенните ефекти на патологии като Паркинсон. Неговите антиоксиданти, защитаващи клетките, са ефективни за запазване на паметта и защита на ума срещу болестта на Алцхаймер. Науката изследва заболяванията, произтичащи от постепенното натрупване на анормална форма на така наречения тау протеин в мозъка, таупатии и техните открития предполагат, че EVOO може да ни защити срещу специфичен тип влошаване на този тип, което се нарича деменция фронтотемпорална.
Хранителна стойност на EVOO
Според Испанската фондация за хранене (FEN) хранителната стойност на екстра върджин зехтина на 100 грама е както следва: