Експертен съвет за палео диета; Идеален е за спортист
Много атлети идват при мен в търсене на диета, която им позволява да подобрят представянето си, загрижени са за намаляване на нивата на мазнини и увеличаване на процента на мускулите, искат да изглеждат дефинирани и че тази трансформация на тялото означава предимство в тяхната дейност; малцинство (има и такива, които го правят) изразява загрижеността си за добро здравословно състояние и балансирано тегло.
Мисля, че всички резултати се постигат, когато успеем да върнем тези приоритети към тях: Първо, търсете пълно здравословно състояние чрез придобиване на стил на здравословно хранене, което от своя страна ще представлява по-добро състояние на ума, високи нива на енергия и че придружени от подходящо обучение ще увеличим представянето си. Тези диетични промени определено ще ни помогнат да постигнем адекватно тегло и ще ни отведат до предишния ни приоритет: оптимални нива на телесни мазнини и мускули.
Но ако нашият приоритет е да изглеждаме слаби, дефинирани и мускулести, можем да допуснем грешката, като се спрем на много ограничителни диети, макар и ефективни за краткосрочни естетически цели, но които в края на деня допринасят малко или нищо за нашето здраве и влачене ни към състояния на умора или "отскок".
Загрижен за силните тенденции към диети с ниско съдържание на въглехидрати или палео диети, исках да споделя с вас резултатите от най-новите научни изследвания, които ясно обясняват защо тези режими са ефективни за отслабване, защо могат да навредят на вашето здраве и накрая какво е диета, която трябва да прилагате.
Тези, които популяризират палеолитни диети, твърдят, че диетата ни трябва да бъде приравнена на тази на нашите предци-ловци, атлети, слаби, здрави мъже и жени, които не са били с наднормено тегло, сърдечни заболявания или диабет.
Това, което не се споменава, е, че тези човешки групи са изгаряли около 3500 kc на ден, консумирали епизодично диви животни (месо с много ниски проценти мазнини и почти несъществуващи токсини), чийто състав не е нищо подобно на животните, които ни предлага днес на пазара; че не консумират преработена храна и че продължителността на живота им е на 25 години, което не им дава достатъчно време за развитие на сърдечно-съдови заболявания, тъй като основната причина за смъртта им е гладът или неблагоприятните метеорологични условия. (6,7,8,9)
Привържениците на палео диетата също твърдят, че нашите хранителни нужди и нашата човешка храносмилателна физиология са се формирали през последните 2 милиона години и че това е причината това да е нашата диета по природа, но те пропускат факта, че еволюцията на човека датира от повече повече от 10 милиона години, в продължение на 8 милиона години нашите предци са консумирали 90% от продуктите от земята: зеленчуци, плодове, семена, насекоми и с напредването на времето е била включена спорадичната консумация на диви животни и в крайна сметка например с аграрната революционна храна на животински произход като яйца, сирене, мляко. (6,7,8,9)
Но като оставим еволюционните теории настрана, нека анализираме характеристиките и физиологичните ефекти на този режим: палеолитните диети се състоят от много ниска консумация на въглехидрати (10-15%) на базата на зеленчуци (източник на фибри) и голяма консумация на животни протеини (60 -70%) и средна консумация на растителни мазнини (20-30%) (семена и кокосово масло).