Еко-интелигентно диетично предизвикателство Устойчива храна
В тази статия предлагаме предизвикателството за екоинтелигентна диета. Състои се от прилагане на този декалог на екологично устойчиви навици, като се вземат предвид критериите за устойчивост и енергоспестяване.
Еко-интелигентна диета
Следвайте този декалог, който сме подготвили, за да ви насочим в ежедневните ви навици и да постигнете предизвикателството за екоинтелигентна диета, намалявайки консумацията на енергия, въглеродния отпечатък и хранителните отпадъци.
10 еко-интелигентни навика
1.-Яжте сезонни храни
Консумирането на храна през месеца или времето, което съответства на нея, помага да се зачита естественият й производствен цикъл и да се пази по-внимателно към околната среда.
Притежаването на какъвто и да е плод или зеленчук през цялата година, без да се разглеждат хранителни, вкусови или структурни съображения, генерира голямо потребление на енергия по цялата производствена верига, от нейното отглеждане до достигане до потребителя.
2.-Намалете консумацията на "храни на дълги разстояния"
Консумацията на близки и сезонни храни намалява емисиите на CO2 на кг храна, тъй като, както в точка първа, допринася за намаляване на енергийните нужди, свързани с транспорта, разпределението и съхранението.
Екоинтелигентната диета намалява консумацията на храна на дълги разстояния, благоприятства местната селскостопанска дейност, стимулира икономиката и позволява запазването на местното селскостопанско биологично разнообразие.
Според статистиката на INE 2011 в страната ни са внесени над 25 милиона тона храни, които генерират емисии от над 4 милиона тона CO2.
3.-Храни от биологично производство
Биологичното земеделие използва техники, които зачитат околната среда. Той не използва синтетични химически продукти (които произвеждат големи емисии на парникови газове при тяхното производство и транспорт), той е по-малко механизиран от интензивния модел и благоприятства местното биоразнообразие.
С консумацията на биологична храна вие подкрепяте продуктивен модел, който се грижи за планетата и вашето здраве. Освен това, 35% от всички органични храни, консумирани в Европа, идват от Испания. 75% от испанското биологично производство е предназначено за износ. В Испания средните годишни разходи за органични продукти са 21 евро на човек (при 177 евро за швейцарец).
Ако включите и повече сурови храни във вашата еко-интелигентна диета, ще намалите сметката за електричество.
4.-Увеличете консумацията на растителен протеин
Това се дължи на обезлесяването на пасищата и зърнените култури, чревните емисии на метан от едър рогат добитък, азотен оксид от фекалиите и голямото потребление на енергия във ферми, транспорт, съхранение, охлаждане, управление на оборски тор и отпадъци, свързани със селскостопански дейности и фабрики, които произвеждат животни фуражи, торове и ветеринарни лекарства.
Експерти в областта на храненето и изменението на климата са съгласни, че диетата с по-голям принос на протеини от растителен произход от месото е по-здравословна както за здравето ни, така и за планетата, затова предлагаме растителна диета с умерена консумация на протеини от животни произход и повече изобилие от протеини от растителен произход.
5.-Енергийна ефективност в кухнята
Гответе по-малко пъти и правете повече
Удобно е да свикнете да планирате какво ще готвите, да се възползвате от енергията, която консумирате, когато поставите тигана, тенджера на огъня или включите фурната или микровълновата печка.
Един трик е да приготвите двойно по-голямо количество от рецептата и така имате храна за два дни, можете също така да разделите порциите в една чаша и ще имате няколко ястия, готови да вземете на работа или да избягате от бързане, когато се прибират късно.
Друг трик за вашата еко-интелигентна диета е да се възползвате от факта, че готвите яхния през уикенда и готвите повече бобови растения и зеленчуци, така че за миг да можете да организирате яхния или зеленчуков бульон за друг ден.
Как да спестите енергия на печката
Газовата печка обикновено е по-бърза и по-ефективна от електрическата печка (стъклокерамична или индукционна). Удобно е да проверите енергийните етикети на вашата кухня, преди да я закупите.