Ефектът на захарта върху тялото
Научете за ефекта, който захарта има върху тялото ви и защо естествената захар е по-добра за вас.
от: Даян Перес, доктор по медицина | Коментари: 0
Световната здравна организация е определила максимална дневна консумация от 50 грама захар.
О, захарта! Този сладък вкус, на който се научаваме да се наслаждаваме от най-ранна детска възраст, ни донесе толкова много проблеми, че Световната здравна организация (СЗО) препоръча да се ограничи консумацията му. Задали сте дневен максимум от 50 грама, въпреки че в идеалния случай би било по-добре да ядете по-малко от 25 грама, ако сте здрав възрастен.
Въпреки че има множество класификации за захар, искам да се позова на много проста, която разделя захарта на естествена и добавена. Както ще бъде лесно да си представим, естествената захар е тази, която се съдържа в плодовете и зеленчуците, докато добавената захар е тази, която присъства в преработените храни. Последното е точно това, което СЗО иска да ограничи поради негативните му ефекти върху здравето, когато се злоупотребява с консумацията му.
По никакъв начин не искам да демонизирам захарта; всъщност не е вредно, стига да не се консумира в големи количества. Той е отлично хранително вещество за организма: захарта се смила лесно, метаболизмът му не генерира токсични вещества и е източник на бърза енергия. Когато обаче злоупотребяваме с количеството, което ядем, ние страдаме от последствия като увеличаване на теглото, повишен риск от сърдечно-съдови проблеми и развитие на инсулинова резистентност, както и нарушени когнитивни функции.
Преди да се задълбочите в последствията от злоупотребата със захар, трябва да знаете какво се случва с тялото ви, когато ядете онази вкусна торта или онази безалкохолна напитка, която току-що сте опитали. С усвояването на захарта в храносмилателната система нивото на глюкоза в кръвта се увеличава, при което панкреасът започва да отделя инсулин. Този хормон „отваря вратата“ за глюкозата да влезе в клетките на нашето тяло, за да им осигури енергия. Няколко хормона играят основна роля в този процес, но когато консумирате твърде много захар - до степен, че клетките ви вече не се нуждаят от енергия - че излишъкът се натрупва под формата на мазнини около вътрешностите ви. Тази мазнина, която виждаме в коремната област, ни предразполага към състояние, наречено инсулинова резистентност или преддиабетно състояние.