Ефектите на лютите чушки и цитрусовите плодове върху затлъстяването се смекчават, когато се комбинират -

Капсаицинът и хесперидинът отделно подобряват липидния профил в кръвта, намаляват натрупването на чернодробни липиди и предотвратяват неалкохолен стеатохепатит при плъхове, хранени със западната диета, въпреки че ефектите са смекчени или дори нарушени с комбинацията от двете съединения. Това е един от изводите, направени от Андреа Москеда Солис от нейната докторска дисертация „Ефекти на биоактивните съединения в храната върху липидния метаболизъм: приложения при затлъстяване и свързани метаболитни нарушения“. Хранителните източници, в които се намират двете съединения, използвани в изследването, са люти чушки (капсаицин) и цитрусови плодове, главно портокал (хесперидин).

Изследването е извършено от два подхода. Първо, in vitro проучвания, които се състоят от проучване на 15 фенолни съединения за изследване и сравняване на техните ефекти при различни дози върху адипогенезата (образуването на мастна или мастна тъкан). Второ, приложението in vivo, където потенциалните ефекти на хесперидин (избран от проучването in vitro поради неговите антиадипогенни ефекти) и на капсаицин (избран след задълбочено търсене в научната литература поради потенциалните му термогенни ефекти) бяха оценени отделно и в комбинация, за да се предотврати развитието на затлъстяване и метаболитни промени, предизвикани от поглъщането на обезогенна диета при плъхове.

С първата фаза беше установено, че най-мощните фенолни съединения по отношение на антиадипогенния ефект са флаванони (нарингенин и хесперидин) и флавонол кверцетин и че механизмът на действие на антиадипогенния ефект не е абсолютно еднакъв за всички фенолни съединения.