Ефекти от вегетарианските диети върху представянето в силовите спортове - Редакция на G-SE

Статия, публикувана в списание PubliCE, том 0 от 2002 г. .

върху

Обобщение

Лакто-ово-вегетарианската диета може да осигури всички хранителни вещества, необходими за оптимално здраве. Анекдотичните доклади сочат, че много от успешните спортисти за издръжливост са вегетарианци, докато малко доклади предполагат, че елитните спортисти за силова спорт спазват вегетарианска диета. Спортистите в силовите и силовите спортове почти неизменно включват месо в диетите си, въпреки че не е ясно дали ползите от консумацията на месо за силови и силови спортове са реални или измислени.

Ключови думи: хранене, силови тренировки

Изтеглете и запазете тази статия, за да я прочетете, когато пожелаете.
Изтеглете (ние ще ви го изпратим от WhatsApp)

  • Невегетариански или всеядни животни: Яде храни от растителен или животински произход, включително месо, птици, мляко и други млечни продукти и риба.
  • Лакто яйце-вегетариански: Храни се предимно с храни от растителен произход, с мляко и други млечни продукти и яйца, като това са единствените храни от животински произход.
  • Вегетариански: Яде само храни на растителна основа.

ВЪВЕДЕНИЕ

Миналата година имаше дискусия в пощенския списък на Sportscience за ефектите от вегетарианските диети върху представянето в спорта, с особено внимание към силовите спортове. Дебатът започна с твърдението на непрофесионален алпинист от пощенския списък (той не беше диетолог или физиолог), че вегетарианската диета отстъпва на всеядната диета за поддържане на сила и мускулна издръжливост. Той основава това твърдение на личния си опит и наблюдението на други алпинисти. Публикувах това в списъка с коментари на Sportscience. Ето резюме на дебата, което актуализирах със съответните препратки от публикувана работа и някои допълнителни точки. Можете да видите оригиналното съобщение, като потърсите вегетариански в списъка или като проверите съобщенията от юни и юли 2001 г.

Аргументи в полза на вегетарианска диета

Бил Проулкс (Апалачкия държавен университет, Северна Каролина), Стейси Симс (Маси в Уелингтън, Нова Зеландия) и Дебора Шулман (чийто адрес е пропуснат) независимо отбелязват, че от хранителна гледна точка вегетарианските диети могат да осигурят всички хранителни вещества, познати по същество суми за силови тренировки. Proulx отиде по-далеч и заяви, че може да се очаква вегетарианската диета да осигури по-добро хранене, с изключение на нивата на желязо и цинк. Janelle и Barr (1995) предоставят доказателства в подкрепа на по-хранителни диети (поне по отношение на здравето) сред вегетарианските жени в сравнение с не-вегетарианските жени. Вегетарианците (n = 23) са имали значително по-висок прием на въглехидрати, рибофлавин, ниацин, витамин В12, фолиева киселина, витамин С и по-висок индекс на полиненаситени/наситени мазнини, с по-нисък прием на наситени мазнини от не-вегетарианците (п = 22). Въпреки това, вероятно важно за силовите спортове, приемът на протеини, цинк и мед е бил значително по-нисък при вегетарианците.

Proulx предупреди, че трябва да се има предвид и вида на вегетарианската диета. Например, може да се очаква, че лакто-ово-вегетарианска диета осигурява повече количества протеини, калций и фосфор, отколкото вегетарианска диета. Въпреки това, в описаното по-горе проучване, Janelle и Barr (1995) не откриват значителни разлики в нивата на прием на протеини или фосфор между лакто-ово-вегетарианци (n = 15) и вегетарианци (n = 8); докато приемът на калций е значително по-нисък при вегетарианците. Тези автори също така посочват, че има по-малко разлики в приема на хранителни вещества между не-вегетарианските и лакто-ово-вегетарианските жени, отколкото между не-вегетарианците и вегетарианците. Авторите заключават, че диетите на невегетарианските субекти са приблизително еквивалентни на тези на лакто-ово-вегетарианците, но значително се различават от тези на вегетарианците.

Тъй като вегетарианската диета е по-рядко срещана от лакто-ово-вегетарианската диета и изглежда доста различна от не-вегетарианската диета по отношение на приема на хранителни вещества, тази статия изследва възможни разлики само между не-вегетарианската и не-вегетарианската диета лакто-ово-вегетариански във връзка с представянето в спорта (особено в силовите спортове). Следователно, освен ако не е посочено друго, в останалата част на тази статия терминът "вегетарианец" се отнася до хора, които са лакто-ово-вегетарианци.

СЪСТАВ НА ТЯЛОТО И ФИЗИЧЕСКА ПРИГОДНОСТ НА ВЕГЕТАРИАНЦИТЕ

Въпреки че е очевидно, че вегетарианските диети могат да осигурят всички подходящи хранителни вещества за издръжливост, специфични компоненти на диетата могат да бъдат от особено значение в силовите спортове. Например възможно е при не-вегетарианците по-високият прием на протеини или протеините, получени специално от месо, да доведат до по-голямо изграждане на мускулите. Друга възможност е консумацията на месо да доведе до повишена мускулна хипертрофия в отговор на силови тренировки.

Няколко групи изследователи се интересуват от темата за разликите в телесния състав между вегетарианците и всеядните. O'Conell et al (1989) установяват, че височината на вегетарианските деца под 10-годишна възраст е постоянно по-ниска от референтните стойности за Съединените щати.Въпреки това, децата, принадлежащи към религията на адвентистите от седмия ден, които имат вегетарианска диета не се различават съществено от техните всеядни връстници по средни стойности на височина, тегло, обиколка на ръката, дебелина на кожните гънки на трицепс или бицепс и индекс на тегло за височина (Tayter & Stanek, 1989). Различните открития в тези две проучвания могат да произтичат от включването на вегетарианци в първото проучване, но не и в последното.

Hebbelinck et al (1999) извършват антропометрични анализи (височина, тегло, кожни гънки), класификация на зрелия статус (където е подходящо) и физическа годност (сила на захващане, скок в дължина, коремни преси от 30 секунди и възстановяване на сърдечната честота след стъпков тест) при вегетариански деца, юноши и млади хора в Холандия. В сравнение с референтните стойности.

Вегетарианските юноши са имали значително по-ниски стойности за височина, тегло и индекс на телесна маса, но няма разлика в ръста или теглото за останалите групи.

Децата вегетарианци са имали същата физическа форма като всеядните деца, но вегетарианските юноши са постигнали по-ниски резултати в скока на дължина и в корема за 30 секунди.

Пулсът на вегетарианските юноши и млади възрастни се възстановява значително по-бързо след стъпковия тест.

Hebbelinck et al. Заключват, че вегетарианските юноши и млади възрастни се представят по-добре при кардиореспираторната оценка, но вегетарианските юноши получават по-ниски стойности в оценките на силата и мощността. Възможността, изведена от резултатите на Hebbelinck et al, че вегетарианската диета всъщност може да доведе до подобряване на издръжливостта в сравнение с всеядната диета, не беше подкрепена от преглед на Nieman (1999), който заключи, че „някои опасения имат е повишено по отношение на хранителните нива на вегетарианските спортисти, но че добре планираната и разнообразна вегетарианска диета е съвместима с успешни спортни усилия. " Nieman призна, че силовите спортисти вероятно се нуждаят от повече от 0,8 mg/kg протеин, както е посочено в RDA на САЩ. Неговото предложение е 1,4 - 1,8 mg/kg, но заяви, че дори "вегетарианските спортисти могат да постигнат оптимален прием. Протеин чрез внимателно планиране, с акцент върху богатите на протеини зеленчуци като бобови растения, ядки и семена и продукти на зърнена основа “.