ЕФЕКТИ ОТ МАСЛИНОВОТО МАСЛО НА ЗДРАВЕТО - oneKmore

Средиземноморската диета се смята за една от най-здравословните в света. Той е свързан с дълголетието и благосъстоянието, заради защитните си ефекти срещу рак и други сърдечно-съдови и възпалителни заболявания. Тази диета се състои от различни зърнени култури, плодове, бобови растения, зеленчуци, ядки и зехтин, и по-точно зехтин екстра върджин.

Въпреки че зехтинът се състои предимно от мастни киселини, той има повече от 200 допълнителни второстепенни компоненти. Така споменатото масло може да се намери в две форми:

Екстра върджин зехтин. Получава се просто чрез пресоване на маслините без допълнителна обработка. Позволява запазването на малцинствените компоненти в маслото.
Рафиниран зехтин. Получава се чрез механична екстракция и рафиниране, процес, при който той губи по-голямата част от фенолите, въпреки че задържа мастните киселини.

Ползите от зехтина се получават от неговия уникален хранителен състав и особено от три от неговите компоненти:

Мононенаситени мастни киселини. Най-разпространена е олеиновата киселина, която представлява 55-83% от зехтина. Също така има полиненаситени мастни киселини (4-20%, линолова и линоленова киселини) и наситени мастни киселини (8-14%, палмитинова и стеаринова киселини).
Хидрокситирозол. Незначителен компонент в екстра върджин зехтин. Това е полифенол със значителни противовъзпалителни и противотуморни ефекти. Също така подобрява липидния профил и намалява оксидативния стрес.
Олеуропеин. Това е антиоксидант, открит в зелените маслини и маслиновите листа. Той показва благоприятни ефекти при различни модели на възпаление и противотуморни свойства чрез индуциране на апоптоза (програмирана клетъчна смърт) в раковите клетки, особено при рака на дебелото черво.

Ефекти върху сърдечно-съдови заболявания.

Оксидативният стрес инициира атеросклеротичния процес, който уврежда ендотела на кръвоносните съдове (артерии и вени), увеличавайки риска от инфаркти и други сърдечно-съдови нарушения.

Сред рисковите фактори за развитие на сърдечно-съдови нарушения са тютюнопушенето, заседналият начин на живот и некачествените диети. Въпреки това, висококачествените зеленчуци, плодове и мазнини, като зехтин, имат благоприятно въздействие върху тези усложнения.

Екстра върджин зехтинът е полезен като средство за Първична профилактика при здрави индивиди чрез намаляване на нивото на някои рискови параметри (интерлевкин-6, VCAM и ICAM-1). В допълнение, той помага за намаляване на нивата на "лош холестерол" или LDL, като същевременно повишава нивата на "добър холестерол" или HDL.