Ефекти на киселото мляко за лечение на наднормено тегло и затлъстяване
От Génesis Gatica Porcayo
Мексико сити. 6 юли 2016 г. (Информационна агенция Conacyt).- Световната здравна организация публикува данни, които се отнасят до световното население с наднормено тегло и затлъстяване през 2014 г., от които се изчислява, че има над 1,9 милиарда възрастни на възраст над 18 години с наднормено тегло и повече от 600 милиона това общо население има затлъстяване.
Според мотивите на институцията основната причина за тези заболявания в световен мащаб е енергийният дисбаланс между приетите калории и изразходваните калории, като консумацията на хиперкалорични храни, богати на мазнини, сол, захар и с недостиг на витамини и минерали, тези, които водят в популацията. По същия начин намаляването на физическата активност в резултат на по-заседналия начин на живот, има приоритетно влияние върху растежа на цифрите на населението при тези условия.
В този контекст специалистите по изследване на свойствата на киселото мляко обясниха ползите, които консумацията на тази храна има за организма в рамките на 2-рия симпозиум по кисело мляко в Мексико „Инициатива за правилна диета: ефекти на киселото мляко върху здравето“, проведена в Мексико Сити.
Учителят по природни науки в Института за технологии и висши изследвания в Монтерей (ITESM), Ерика Очоа, участник в срещата, спомена, че консумацията на млечни продукти се препоръчва в зависимост от възрастта и в съответствие с Насоките за диетична и физическа активност в контекста на наднормено тегло и затлъстяване 2015; въз основа на Националното проучване за здравето и храненето през 2012 г., киселото мляко се консумира от 8 процента от мексиканското население.
Връзка на кисело мляко с наднормено тегло, затлъстяване и метаболитен синдром
Кармен Сайон-Ореа, специалист по обществено здраве и научен сътрудник от Университета в Навара, Испания, заяви, че разпространението на метаболитния синдром се увеличава в резултат на увеличаване на заседналия начин на живот и следователно по-високите случаи на затлъстяване, което прави разпространението на това заболяване в световен мащаб е около 25%, а в Мексико е почти 50%.
Изследователят обясни, че „киселото мляко е вид ферментирало мляко, чийто хранителен състав е много подобен на млякото, което му е дало произход“. Той спомена, че калоричността на киселото мляко ще варира в зависимост от съставките, които се добавят към него; повечето обаче имат подобен състав.