Едно на всеки 10 деца в училищна възраст има хранителна алергия, с 3% повече в сравнение с 2019 г.
Според данни от Обсерваторията плодовете и зеленчуците са най-честите алергени (23,4%), следвани от ядките (18,9%) и млякото (13,17%)
Свързани новини
Почти всяко десето дете в Испания страда от някакъв вид хранителна алергия. Това се демонстрира от II Средиземноморска обсерватория на училищната столова, след анализ на 19 693 училищни менюта, обслужвани от Mediterránea в Испания, сред които компанията е регистрирала до 1867 различни алергии. Връзката предполага средно през 2020 г. от 9,48% от учениците с регистрирана хранителна алергия. Цифра малко по-висока от 6,49% за 2019 г. и която е почти двойно по-голяма от тази в курса 2017 - 2018 (5,95%).
„През последните години сме свидетели на прогресивно нарастване на алергиите в трапезариите“, обяснява Росио Ройо, директор по хранене в Mediterránea и ръководител на Обсерваторията. „Това представлява двойно предизвикателство: от една страна, като се изчерпва много в протоколите, за да се гарантира, че няма кръстосано замърсяване, а от друга, е гъвкав, така че всеки ученик да получава своята персонализирана диета, без да пренебрегва своите хранителни нужди“.
Сред алергиите най-често тази година е алергията към плодове и зеленчуци (23,4%), която надвишава тази към ядките, която беше най-честа в предишната обсерватория. Въпреки това, тази алергия продължава да бъде една от най-често срещаните, класирайки се на второ място с 18,9% от общия брой. «Тези данни вероятно се дължат на факта, че включват синдроми на орална алергия, реакция, която причинява само зачервяване и сърбеж в устата, тъй като според проучванията хранителните алергени, които най-често причиняват системни симптоми, са яйце, мляко, ядки, бобови растения и риба»Казва Гонсало Галисия Поблет, педиатър, специализиран в храносмилането на децата Университетска болница в Гуадалахара и доцент по медицина в UAH.
От друга страна, най-рядко срещаните алергии са добавките (0,6%), рибите (6,3%) и черупчестите и ракообразните (5,6%). Най-големите разлики по отношение на данните, събрани през учебната 2018-2019 г., са плодовете и зеленчуците, които се увеличават с 11,2% от една година на следващата, добавките практически изчезват, за да представляват 0,6%, и бобовите растения също намаляват значително, за да представляват 10,7%, когато през 2019 г. достигна 15,79%. „Фактът, че има силно представяне на алергии към плодове и зеленчуци, не означава, че учениците са алергични към всички храни, които тези категории представляват“, казва директорът по хранене и диететика.
Митът за лактозата
Социално, непоносимостта към лактоза обикновено се бърка с хранителна алергия, Нито компонентът на млякото, който ги произвежда обаче, нито механизмът, нито симптомите са еднакви. Според данни на Обсерваторията, непоносимостта към лактоза представлява 13,17% от намерената казуистика, въпреки че нейното разпространение нараства значително от една година на друга, почти 5%.