Единадесет измислици за храна
Млякото лошо ли е или не? Канцерогенни ли са подсладителите? Можете ли да ядете плодове, ако сте на диета? Кое е по-лошо, мазнини или захар? Всичко е казано за храната, но по-добре е да отидем при учен, за да разберем какво е или не е вярно в някаква информация. добър апетит.
Митове, слухове, измами ... те винаги са съществували, това не е нищо ново, но сега, с възхода на социалните мрежи, те се разпространяват като грипния вирус: със скоростта на светлината. Има митове за абсолютно всичко и разбира се, не може да липсват фалшиви вярвания за храната: че ако портокаловият сок загуби витамин С веднага щом го изцедите; че ако хлябът ви напълнява; че ако не е удобно да приемате плодове, ако сте на диета; че ако подсладителите са канцерогенни ... На фона на целия шум, как да различим кое е вярно от невярно в нещо толкова важно, колкото това, което ядем всеки ден? Говорихме с Хосе Мигел Мулет, Доктор по химия, доктор по биохимия и молекулярна биология от Университета във Валенсия и автор на книгата „Хранене без страх“. Тук ученият разрушава някои вярвания:
„Много диетолози или псевдо интелектуалци казват, че пиенето на мляко е лошо“
1. Лошо ли е млякото? Това е една от храните, поставени на подиума на слуховете: абсолютно всичко се казва за това, много пъти, без никакво основание. „Много диетолози или псевдо интелектуалци казват, че пиенето на мляко е лошо. Аргументите, които използват, понякога са толкова силни, колкото това, че „нито едно животно не пие мляко в зряла възраст“ или „че има хора, които не могат да го пият“. Нито едно животно не е в състояние да готви треска al pilpil и това не е аргумент да се твърди, че треската е лоша. Вярно е, че някои хора, дори някои популации като азиатците, имат непоносимост към лактоза, защото са загубили способността да смилат този дизахарид. Но това не означава, че млякото е лошо. Други градски легенди казват, че този, който не се продава, е повторно стерилизиран и излиза отново на пазара и че трябва да погледнете числото, което тетрабриците имат под капака (което преминава от едно до пет), защото това показва пъти е стерилизиран. Лъжа. Засега, защото би било по-евтино да изхвърлите последното мляко, отколкото да направите верига за връщане. Въпросният номер се отнася до картонената макара, която се използва за направата на контейнерите “, казва Мулет.
Мед и хляб./Wikicommons
2. Хляб, угоява ли се или не угоява? Това ще зависи от количеството, което ядете, и от диетата, която спазвате. Пълнозърнестата пшеница е за предпочитане, тъй като осигурява повече фибри, отколкото бяла, но има храни, които са по-малко препоръчителни от хляба ".