Един от раба! Вестник Montañes

ЗДРАВЕ И ХРАНЕНЕ

Калмарите ни осигуряват много от необходимите ни минерали

вестник

Наскоро El Diario Montañés провъзгласи това в Кантабрия, очукан калмар е гастрономическа икона. Всеки път, когато се кача до „Tierruca“, не пропускам, наред с други кантарийски деликатеси, да опитам една от рабите. Ето защо е поводът да посветя няколко реда на онази отлична храна, която е калмари.

Калмарите могат да се консумират по стотици начини. От прости приготовления, като например на скара с малко зехтин и червен пипер, до изтънчени препарати, без да се забравят някои пържени тикви „както Бог замисли“. Някой ден ще говорим за това как „Бог заповядва“ да пържим храна. Вече знаете, че успехът на калмарите, освен в качеството на калмарите, се крие и в деликатно изкуство на пържене. Във всеки случай неговите хранителни свойства и гастрономическа гъвкавост правят калмарите храна, която трябва да бъде по-често на нашата трапеза.

Калмарите ни предоставят много от минерали какво ни трябва. Всеки 100 грама съдържа 0,32 mg желязо, повече от 1 mg цинк (много важен за нашата защита) и е една от най-богатите храни в йод; 65 mg.

Има повече калций от млякото (почти 150 mg) и обилно съвпада (190 mg) и магнезий (40 mg). Съдържа много калий (280 mg) и малко натрий (110 mg), което е много адекватно съотношение, за да допринесе за адекватна сърдечно-съдова защита.