Edamames какви са те и ползите от тях - JohnDuck
Какво е Едамаме?
Едамаме е име на бобово растение, произхождащо от Япония което е толкова успешно в здравния свят, колкото соята. Всъщност, това е млад боб кълнове, прибрани преди узряване и могат да бъдат закупени с черупки или черупки, пресни или замразени. Като любопитство за произхода или историята на едамаме (枝 豆), както четем тук, името може да се преведе като ‘стъблено зърно’, ‘eda’ е стъбло или клон, а ‘mame’ е зърно. Те са зелени и се различават по цвят от обикновените соеви зърна, които обикновено са светлокафяви, жълтокафяви или бежови.
Това е храна без холестерол и глутен, нискокалоричен и отличен източник на протеини, желязо и калций. Традиционно те се приготвят с щипка сол и се добавят към супи, яхнии, салати и ястия с юфка или просто се ядат като аперитив.
Но дали едамаме е здравословно?
1. С високо съдържание на протеини
Получаването на достатъчно протеин е от решаващо значение за оптималното здраве.
Веганите и тези, които рядко ядат храни с високо съдържание на протеини, трябва да следят какво ядат ежедневно.
Едно от притесненията е относително ниското съдържание на протеини в много растителни храни. Има обаче някои изключения.
Една чаша (155 грама) варен едамаме осигурява около 18,5 грама протеин.
Освен това соята е пълноценен източник на протеини. За разлика от повечето растителни протеини, те осигуряват всички основни аминокиселини, от които се нуждае тялото ви, въпреки че не са толкова качествени, колкото животинските протеини.
Едамаме съдържа около 12% протеин, което е прилично количество за растителна храна. Освен това е източник на качествен протеин, осигуряващ всички основни аминокиселини.
2. Може да понижи холестерола
Проучванията свързват необичайно високите нива на холестерол с повишен риск от сърдечни заболявания (4, 5).
Един преглед заключава, че яденето на 47 грама соев протеин на ден може да понижи общите нива на холестерола с 9,3% и LDL („лошия“) холестерол с 12,9% .