Ечемик, ленено семе и оризови трици Защо са добри източници на хранителни вещества - Natural Magazine
Нутрицевтиците отдавна са център на научни изследвания и обект на дебати. Те често се считат за повече храна, отколкото за лекарства. От друга страна, тези естествени вещества имат хранителни и лечебни свойства, които могат да помогнат за профилактика и лечение на различни заболявания. Изследователи от Института по инженерство и технологии в Сант Лонговал в Индия вярват, че добавянето на хранителни вещества към хранителните продукти може да доведе до разработването на безопасни функционални храни, които могат да насърчат цялостното здраве; следователно те изолираха вещества, които са известни като полезни за човешкото здраве от култури и тестваха тяхната безопасност като потенциални хранителни добавки. В своето проучване, публикувано в Journal of Food Processing and Preservation, те характеризират нутрицевтици, извлечени от ечемичено брашно, ленено семе и масло от оризови трици, за да покажат, че тези растителни компоненти са безопасни за използване като хранителни съставки.
Нутрицевтиците от култури не са замърсени от пестициди или бактерии.
За своето проучване изследователите са използвали ечемичено брашно, ленено семе и масло от оризови трици като източници. Те изолираха бета-глюканови влакна от шестреден, олющен сорт ечемик, лигнанов концентрат от ленено семе и гама-оризанолов концентрат от масло от оризови трици. Тези хранителни вещества могат да предложат огромни ползи за здравето и лекарствата. Например, разтворимите диетични фибри бета-глюкан помагат за подобряване на нивата на холестерола в кръвта и поддържат здравето на сърцето. Междувременно лигнаните в лененото семе се превръщат от чревните бактерии в химикали, които допринасят за предотвратяване на хормонален рак, остеопороза и сърдечно-съдови заболявания. Гама оризанолът в маслото от оризови трици е смес от естествени антиоксиданти и е известно, че намалява високите нива на холестерол и облекчава симптомите на менопаузата и стареенето.
Използвайки различни аналитични методи, изследователите съобщават, че разнообразието от олющен ечемик, което те са избрали, съдържа големи количества бета-глюкан, докато лигнановият концентрат от ленено семе има високо съдържание на секоизоларицирезинол дигликозид (SDG), а концентратът гама оризанол има четири основни компонента, а именно циклоартенил ферулат (CAF), 24-метилен-метилен-циклоартанил циклоартенил (24-MCF) ферулат, кампестерил ферулат и В-ситостерил.