Ечемичен грис Гастрономия; Вкл

The ечемичена каша Това е, както грисът на други зърнени култури, резултат от смилането на ечемик с гранулометрия, по-голяма от брашното, да речем, че е грубо брашно и обикновено можем да намерим фин ечемичен грис и груб ечемичен грис.

Въпреки че ечемикът (Hordeum vulgare) е една от първите опитомени зърнени култури, днес половината от посевите на тази зърнена култура се използват за храна на животни, а една трета се използва като малц за производството на напитки като бира.

The ечемичена каша Обикновено се консумира под формата на каша, супи, ечемичена полента (оригиналът, който по-късно е направен с царевица) и когато това е грубото зърно, като кус-кус, което след това се подправя и отделя с гранясало масло, известно като smen.

От него се прави и хляб, всъщност първите хлябове са направени с ечемичено брашно, но тъй като съдържа много малко глутен, трябва да се смесва с пшенично брашно, за да се получат пухкави хлябове. По същия начин тестените изделия се приготвят със смесен грис, пшеница и ечемик.

---