Дъвчете добре, от ключово значение за храносмилането
"Добро храносмилане започва с правилна дъвчене от храната, която ядем. Това е първата стъпка храната да достигне до стомаха, за която е готова храносмилане".
Знаем, че яденето не е просто необходимост, а удоволствие и това няма съмнение дъвча бавно ни позволява да се наслаждаваме на храната много повече, отколкото ако я погълнем бързо, на големи хапки и с почти никакъв вкус.
Кога ние дъвчем, храната се движи в устата благодарение на движенията на лицевите мускули и езика. Зъбите смилат и накъсват храната на мека, топла „каша“ - наречена "Cud. Хранителен болус" -, което улеснява навлизането, циркулацията и усвояването на храната през храносмилателната система.
Ще ви запозная с преглъщане физиология за да разберем по-добре значението на дъвча добре .
Физиология на преглъщането.
Процесът на преглъщане Започва с доброволна (букална) фаза, през която хранителният болус се задвижва във фаринкса чрез свиване на езика. Този болус активира орофарингеалните сензорни рецептори, които инициират неволевата фаза (фарингеална и хранопровода) или преглъщащ рефлекс. Този рефлекс е съставен от сложна поредица от събития и служи както за задвижване на храната през фаринкса и хранопровода, така и за предотвратяване на преминаването му в дихателните пътища чрез затваряне на епиглотиса. Когато болусът се задвижва назад от езика, ларинксът се придвижва напред и горният езофагеален сфинктер се отваря. Когато болусът достигне фаринкса, свиването на горния фаринкс срещу свитото меко небце инициира перисталтична контракция, която бързо напредва надолу, за да измести болуса през фаринкса и хранопровода. Долният езофагеален сфинктер се отваря, когато храната достигне хранопровода, и остава отворен, докато перисталтичната контракция не действа, за да изтласка болуса в стомаха.
Както можете да видите, цяла поредица от механизми и структури се намесват в първата фаза на храносмилане. Следователно, за да се защитят тези структури, да няма препятствия, да работят по адекватен начин и тялото да има време да получи нова захапка, е много важно храната да бъде максимално смачкана при нейното преминаване, тя трябва да бъде взети със Спокойствие. Оттук и значението на дъвчете добре.
Последици от лошото дъвчене.
A дъвчене непълно и твърде бързо може да допринесе за увеличаване на теглото - защото не позволяваме на сигналите за ситост да достигнат до мозъка - запек, газове, гастроезофагеален рефлукс, отклоняване на храната към дихателните пътища, раздразнително черво, хълцане и други храносмилателни проблеми.