Дъвчеше и дъвчеше добре
Днес ще говорим за ползите от това да дъвчем достатъчно това, което ядем. Това е навик, който можем да включим, за да подобрим здравето си. Но бих искал да отида отвъд простия акт на дъвчене, за да подчертая времето, което отделяме за важните си ястия, и начина, по който понякога се храним, без да обръщам внимание на това, което правим, сякаш яденето е загуба на времето.
Много пъти няма да имаме реално време, за да седнем удобно, за да се насладим на време за почивка, посветено на удобното вкусване на ястие. Но ще има и други, в които ние ще сме тези, които ще решим дали искаме да отделим време, за да сме наясно какво ядем и как.
Храносмилането е верига от процеси, при които всяко действие зависи от предходното действие и където има процеси, които са химични, но има и физически или механични процеси.
Когато дъвче храната, тя се разгражда и сигнализира за хормони, ензими и стомашни сокове се изпращат, за да започне процесът на храносмилане. Колкото по-дълго продължава този първи процес, който се случва по време на дъвчене, толкова по-лесно ще бъде тялото ви да изпълнява останалите процеси, свързани с храносмилането.
Отделянето на време за ядене не е само въпрос на здраве; ще се насладим повече на вкуса на нашата храна и ще оценим по-добре нейните нюанси, ако дъвчем достатъчно.
Колко време трябва да дъвча?
Очевидно няма универсално правило и то ще зависи много от това, което ядете. Говори се за дъвчене между 20 и 50 пъти всяко парче храна, което слагаме в устата си и може би това правило може да ни помогне в началото, ако искаме да сме наясно с времето, когато трябва да дъвчем всяка храна.
Тяхното е, че когато дъвче текстурата на храната, тя се оказва течна (благодарение на слюнката) или поне е загубила оригиналната текстура и че дъвчете бавно и непрекъснато.