Дванадесет насоки за по-здравословно пиене El Comidista EL PA; С
Безалкохолни напитки, сокове, гаспачо и дори вода от чешмата: педиатърът Карлос Касабона и диетологът Хулио Басулто анализират какво пием в новата си книга и ни просветляват за неговите добродетели и опасности.
Колко хубаво би било за диетолог-диетолог, ако най-често срещаният начин за общуване беше да се срещнат и да се разходят. Бъдете внимателни, не казвам, че това не се случва: повече от един град в Испания вече има свой собствен „холестеролен път“, така на много места лукаво наричат маршрута, по който се движат групи от-генерално жени когато се срещнат ходят. Днес обаче идеалното оправдание за общуване все още е среща за питие. И това "нещо" винаги е течно, често нездравословно и в повечето случаи едно "нещо" в крайна сметка е много "нещо".
Съзнавайки това, педиатърът Карлос Касабона и диетологът-диетолог Хулио Басулто са си помислили, че тъй като ще пием по няколко пъти всеки ден и ще се срещаме за питие, по-добре е да го правим от знанието. Ето защо те публикуват напитка без жажда. Ръководство за избор на добре какво ще пиете (Planeta, 2020), за да се опитате да обясните какво пием от хранителна гледна точка. По този начин, когато дойде време за пиене със или без жажда, ние ще решим какво да пием, като сме наясно какво ще влагаме в тялото. Това са някои изводи, които сме извлекли от книгата.
Това, което пиете, също ви напълнява
Общата тенденция е да мислим, че това, което пием, не ви прави дебели или по-малко дебели. От друга страна, освен ако не пием вода, напитките не само ви напълняват, но дори могат да ви направят по-дебели, тъй като чувството за ситост идва по-късно, отколкото при твърдите храни.
Това се случва с естествените сокове: приемате три портокала, изцедени в сок, който изпивате за една минута и продължавате да закусвате. Този сок предполага около 225 kcal, малко хранителни вещества, без фибри и тридесет грама свободна захар. Ако ядете портокала, вместо да го пиете, със сигурност с портокал имате достатъчно, така че намалявате калориите до една трета, имате всички хранителни вещества, около три грама фибри (на портокал) и чувство за ситост, така че вероятно закусвате по-малко.
Но ми се иска целият проблем да бяха калориите, които приемаме в натуралните сокове. Драмата е в сладките напитки и алкохола. Както припомнят авторите на книгата, изследването Прием на вода и различни напитки при възрастни от 13 държави, координирано от И. Гуелинкс и сътрудници, публикувано в European Journal of Nutrition (Guelinckx, 2015), разкрива, че пием около 428 ккал на ден, което е около една четвърт от енергията, от която се нуждаем. Голяма част от калориите, които европейците консумират, идват от сладки напитки и 35,2% от тези калории (149 kcal) от алкохолни напитки.
Няма нужда да пиете вода без жажда
Със сигурност ви звучи, че трябва да пиете два литра вода на ден; че трябва да се принудите да пиете малки глътки без жажда и без да осъзнавате, в крайна сметка ще пиете осемте чаши вода на ден, от които се нуждаем, за да сме здрави. Е, това не е необходимо: „Има хора, притеснени, защото не спазват тази сума. Имаме предшественик и повече от доказан механизъм, наречен жажда ”, казва Карлос Касабона.
„Това поражда първа вина и втора потомания“, продължава Хулио Басулто. „Има хора, които са закачени на бутилка с вода, тялото им изпуска толкова много урина, че влиза в цикъл и в крайна сметка те ожадняват.“ Двамата автори се съгласяват, че препоръката да се пие това количество вода на ден трябва да се основава на медицински данни. „И ние не просто го казваме, сериозни документи, клинични указания, показват, че трябва да пиете въз основа на жаждата. Това трябва да Ви каже Вашият лекар, освен ако нямате патология - между другото рядка - която оправдава, че трябва да пиете над жаждата си. Препоръката да пиете над жаждата си или два литра вода на ден е лекарска грешка, тъй като медицинското обучение в Испания е очевидно недостатъчно по отношение на диетично-хранителните стойности. Така че в много случаи това, което Вашият лекар казва за храненето, няма много по-голяма валидност от това, което би казал зет Ви ”, казва Хулио Басулто.
Водата от чешмата е добра; това на вашия град също
Водата от чешмата е добра в Испания. „Всички власти в Испания го казват“, коментира диетологът-диетолог, „тук около 99,7% от водата е годна за пиене. Да приемем, че вашият град е 0,3%. Ще знаете, защото вашият градски съвет би ви предупредил, а ако не го направите, всички те ще попаднат в затвора ".
Относно вкуса на чешмяната вода, както и при много други вкусове, е въпрос на свикване. „Водата от чешмата е с лош вкус, но със сигурност сте пили кафе, пили сте бира този уикенд или от време на време си поръчвате джин и тоник, чай или Bitter Kas. Напитки, които на дванадесет години са имали адски вкус и сега сте свикнали с вкуса им. Мислите ли, че няма да свикнете с вкуса на чешмяна вода във вашия град? ”, Казва Басулто. Освен че е полезна за вашето здраве, чешмяната вода е по-евтина и по-екологична.
Твърдата вода не уврежда бъбреците ви, но детоксикациите причиняват
В книгата авторите обясняват, че е публикуван научен преглед в International Journal of Preventive Medicine, където е ясно, че въздействието на твърдостта на водата върху образуването на камъни в бъбреците "е неясно". Изключението, казват те, може да бъде при пациенти, които вече имат камъни в бъбреците и затова може да е полезно да не пиете твърда вода. Ясното в пиенето без жажда е, че твърдата вода допринася за задоволяване на нуждите ни от калций и магнезий. Тези данни са одобрени от СЗО, в допълнение към много други неотдавнашни научни публикации, които също посочват, че твърдите води "могат да защитят в дългосрочен план от сърдечно-съдови рискове".
„Приемът на калций в диетата от испанците е около 700 mg на ден. С количеството калций във водата, което е по-малко от това в млякото, бобовите растения и други храни, които ядем, за да вземете тази доза калций от водата, ще трябва да изпиете лудо количество вода. За да избегнете образуването на камъни в бъбреците, ще трябва да контролирате какво ядете повече от водата, която пиете “, казва Басулто.